Можно ли есть свеклу с кожурой. Вред свеклы и противопоказания к её употреблению

Популярность свеклы в России масштабная. Практически каждый огородник выращивает на своем дачном участке этот полезный корнеплод, который славится своим приятным вкусом и максимальной пользой. При условиях правильного хранения, свекла способна не растерять своих питательных веществ в течение длительного времени.

В качестве готового блюда людям наиболее приемлема вареная свекла, польза и вред которой описаны во многих источниках и доказаны современными специалистами по правильному питанию. На основе вареной свеклы можно приготовить целое разнообразие блюд: она добавляется и в супы, ее вкусно покушать в тушеном виде, она является главным ингредиентом некоторых салатов. Так в чем же польза вареной свеклы? Какой вклад в здоровье человека способен принести этот корнеплод?

Состав

В составе корнеплода содержится практически весь набор полезных, витаминизированных и минеральных веществ. Свекла не теряет своих уникальных качеств и при термической обработке, поэтому, когда возникает вопрос: какая свекла полезнее — сырая или вареная? — то ответ прост: свекла полезна в любом виде.

Каков состав корнеплода?

• Витамины — Р, вся подгруппа В, РР. Витаминизированный состав позволяет внутренним органам настроиться на положительную работу. Витаминизированные компоненты заботятся об укреплении иммунитета;
• Минеральные вещества — йод, марганец, железо, фосфор, цезий, сера, калий. Богатый набор минеральных компонентов помогает организму справляться с различными недугами, он является отличной профилактикой против возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и болезней костной системы;
• Фолиевая кислота — незаменимый источник полезных молекул, которые необходимы для правильного кроветворения;
• Аминокислоты — помогают организму бороться с ранним старением и способствуют очищению внутренних органов от различных токсинов и вредных веществ.

Полезные качества вареной свеклы

Уникальное качество корнеплода заключается в том, что в вареном виде свекла одинаково богата на питательные вещества, так же как и сырая. Именно по этой причине вареная свекла становится популярным продуктом для приготовления разнообразных блюд.

Чем полезна вареная свекла?

• Антиоксиданты, входящие в состав вареной свеклы, заботятся об организме, они активно противостоят атаке микробов и вредных микроорганизмов. Антиоксиданты эффективно борются с ранним старением организма, а также способствуют омоложению клеток кожи;
• Известна вареная свекла своим успокаивающим воздействием, ее очень полезно употреблять людям, которые в силу обстоятельств постоянно сталкиваются со стрессами, нервными расстройствами, переживаниями;
• Корнеплод помогает очищать организм от вредоносного воздействия неблагоприятной экологии. Рекомендуется регулярно включать в меню блюда из корнеплода людям, которое трудятся на вредных предприятиях;
• Вареная свекла оказывает положительное влияние на кровеносную систему. С самых древних времен корнеплод использовали, как надежное средство в борьбе с анемией. Полезно свеклу употреблять женщинам, особенно в период менструаций, так как овощ отлично восстанавливает кровопотерю в организме. А благодаря богатому содержанию железа, вареная свекла повышает уровень гемоглобина в крови;
• Незаменимым продуктом становится вареная свекла в меню у мужчин. Этот простой, но вкусный овощ способствует повышению сексуального влечения у мужской половины населения;
• Полезные свойства вареной свеклы помогают органам пищеварительного тракта работать на должном уровне. Свекла известна своим положительным воздействием на работу всей пищеварительной системы, она способствует очищению кишечника от зашлакованности и токсинов, а, соответственно, освобождает организм от вредоносного действия вредных микроорганизмов;
• Корнеплод обладает легким слабительным эффектом, поэтому очень полезен при запорах;
• Идеальна вареная свекла для похудения, так как она является диетическим продуктом. Сколько калорий в вареной свекле? Диетологи советуют включать в меню людей, желающих похудеть, блюда из вареной свеклы, ведь калорийность вареной свеклы составляет всего лишь 50 килокалорий на 100 гр. продукта. Диета на вареной свекле помогает не только сбросить несколько лишних килограмм собственного веса, но и мягко позаботиться о правильной работе всего организма. За счет того, что корнеплод способствует нормализации процессов пищеварения, она помогает наладить работу обмена веществ и без вреда избавить организм от излишка жировых отложений;
• Необходима вареная свекла при гастрите. Но важно помнить, что при воспалительных процессах слизистой желудка корнеплод рекомендуется кушать только в отварном виде. Овощ отлично справляется с пищеварительными проблемами и способствует нормализации и регенерации функций желудка;
• Вареная свекла при панкреатите является полезным продуктом. Овощ прекрасно очищает кишечник, обладает слабительными и мочегонными свойствами, корректирует обмен веществ. Но запрещено кушать вареную свеклу при острой форме панкреатита, так как клетчатка, которая содержится в корнеплоде, очень плохо усваивается воспаленным болезнью организмом. Следует помнить, что сырая свекла при панкреатите к употреблению запрещена, а вот отварным овощем можно лакомиться ежедневно по утрам, но порция приема должна быть не более 100 гр;
• Очень полезна вареная свекла для печени. Овощ обладает очищающими свойствами и способствует восстановлению и обновлению клеток этого внутреннего органа.

Достаточно противоречивой является проблема, можно ли кормящим вареную свеклу? Бытует мнение, что красные овощи, а также фрукты запрещены к употреблению кормящей женщине, так как способствуют повышению аллергических особенностей организма у грудного малыша. Но данный факт к свекле не относится. Овощ не обладает аллергическими качествами, поэтому его рекомендуется включать в меню кормящей мамочки. Вареная свекла насыщает организм женщины полезными компонентами, которые совместно с молоком передаются грудному младенцу.

Противопоказания и вред

Конечно, как и у любого иного продукта, у вареной свеклы имеются свои противопоказания к употреблению. Вред вареной свеклы заключается в следующем:

• При острой стадии гастрита, а также при повышенной кислотности желудка, вареную свеклу необходимо употреблять с большой осторожностью, так как овощ является кислым, что негативно сказывается на воспаленной слизистой;
• Корнеплод противостоит усвоению кальция, поэтому не следует злоупотреблять овощем людям, которые страдают дефицитом этого минерального вещества;
• В питании диабетиков вареная свекла запрещена, так как овощ в своем составе содержит большое количество сахара, то недопустимо в питании больных сахарным диабетом;
• Противопоказанием к употреблению вареной свеклы является наличие мочекаменной болезни;
• Так как вареная свекла имеет слабительных эффект, она противопоказана при диарее или хроническом поносе.

Важно помнить, что польза и вред вареной свеклы обусловлен индивидуальными особенностями каждого организма. Как и иной продукт, корнеплод необходимо употреблять только в разумных порциях.

Рецепты из вареной свеклы

Кулинарное искусство содержит огромное количество рецептов на основе вареной свеклы.

Что приготовить из вареной свеклы?

Салат. Корнеплод рекомендуется добавлять в салаты в качестве главного ингредиента. Специалисты советуют ежедневно кушать по 1 ст. ложке натертой несоленой вареной свеклы. Таким образом организм насыщается всеми полезными веществами. Не менее популярны и такие салаты, которые содержат в своем составе вареную свеклу, как » Сельдь под шубой», Свекла с чесноком , винегрет;
Первые блюда. Из вареной свеклы можно готовить горячие и холодные супы. С давних времен знаменитыми блюдами являются такие супы, как свекольник и борщ;
Вторые блюда. Запеканка из свеклы и других овощей является настоящим кладезем полезных веществ. Кроме этого, свекла, как дополнительный ингредиент, входит в состав тушеного овощного рагу;
Десерт. Истинные кулинары стараются разнообразить полезное меню интересными рецептами на основе овощей. Популярным полезным и диетическим блюдом является печенье из свеклы или сырники с добавлением вареной свеклы.

Как варить и хранить свеклу?

Как известно, свекла готовится достаточно долго. Но чтобы вкусно и быстро отварить корнеплод, необходимо следовать следующим советам:

1. Перед варением с овоща не срезают хвостиков и не чистят кожицу, необходимо корнеплод лишь избавить от поверхностных загрязнений;
2. В кастрюльку налить столько воды, чтобы она покрыла овощи на пару см;
3. После того, как вода закипит, необходимо в отвар добавить 1 ст. ложку свежевыжатого лимонного сока;
4. В зависимости от размера корнеплодов, время варения составляет от 40 до 50 минут;
5. Готовность овоща необходимо проверять вилкой. Если вилка мягко входит в мякоть, то овощ готов. В случае, если наблюдается твердость, то свеклу необходимо доваривать в течение 10-ти минут;
6. После приготовления вареную свеклу залить холодной водой и оставить в таком состоянии на 10 минут.
7. Вареная свекла готова!

Сколько хранится вареная свекла? Оптимальное время хранения отварной свеклы не более 2-х суток. Вареная свекла должна храниться только в холодильнике.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Дикая свекла, от которой пошли все остальные ее виды, изначально произрастала на территориях Индии и Дальнего Востока. В пищу использовали только листья этого растения, а корнеплоды применялись в лекарственных целях.

Культурная красная свекла, ее польза и вред будут описаны ниже, появилась только к началу нашей эры. В Киевскую Русь она попала в X-XI веках, через Грецию. А к XIV веку культура распространилась по всей Европе. За счет неприхотливости в культивировании, приятного вкуса, полезности и продолжительного срока хранения она стала пользоваться большой популярностью повсеместно. Чем полезна свекла для организма человека и за счет чего она обладает такими свойствами?

Пищевая ценность и калорийность

Все полезные свойства свеклы определяются её химическим составом. Она содержит такие минеральные вещества, как калий (325 мг), натрий (78 мг), фосфор (40 мг), магний (23 мг), кальций (16 мг), железо (0,8 мг), цинк (0,35 мг), марганец (0,329 мг), медь (75 мкг), селен (0,7 мкг).

На 100 г свежего овоща приходится 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов, 2,8 г пищевых волокон. Энергетическая ценность при этом составляет 43 ккал.

Какие витамины содержатся в этом овоще? Больше всего в нем витамина C – 4,9 мг. На втором месте по содержанию — витамины группы B: B5 – 0,155 мг, B9 – 0,109 мг, B6 – 0,067 мг, B2 – 0,04 мг, B1 – 0,031 мг. Также в нем содержатся витамины: A – 0,002 мг, E – 0,04 мг, K – 0,2 мкг, PP – 0,334 мг.

Лечебные свойства

За счет содержания грубых волокон, или клетчатки, столовая свекла полезна для кишечника. Полезные свойства клетчатки основаны на том, что она не расщепляется пищеварительными ферментами и доходит до прямой кишки практически в неизменном виде, это способствует быстрому продвижению всех пищевых отходов по кишечнику, что не дает развиваться запорам и препятствует размножению патогенной микрофлоры. Поэтому свекла от запора является отличным и быстродействующим средством, она нормализует перистальтику кишечника, слабит и улучшает обмен веществ в целом.

Слабит не только клетчатка, но и пектиновые вещества (1,1 г), которые так же входят в состав корнеплодов. Их эффект объясняется способностью образовывать студнеобразные массы, которые могут адсорбировать и удалять из организма такие вредные соединения, как яды, токсины, тяжелые металлы и их соли. Поэтому польза свеклы для организма состоит ещё и в функции его очищения.

Польза красной свеклы для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, объясняется наличием в ней витаминов группы B, калия и магния. Эти минералы и витамины в свекле помогают поддержанию нормального кровяного давления, за счет участия в регуляции тонуса сосудов и циркуляции крови, и помогают в нормализации сердечной деятельности, т. к. контролируют процессы сокращения и расслабления мускулатуры.

В этом овоще присутствует особое вещество – бетаин, именно оно придает характерный темно-бордовый цвет корнеплодам и обеспечивает основные целебные свойства свеклы. А именно: бетаин способен влиять на здоровье сосудов, он повышает их прочность, снимает спазмы и очищает, вот почему помогает свекла от давления. Такое действие этого вещества основано на его способности снижать уровень гомоцистеина в крови, который и является причиной поражения сосудов.

Бетаин обладает и гепатопротекторными свойствами, т. е. он способен защищать клетки печени от повреждений. Помимо этого, бетаин является липотропным веществом, т. к. он способен усиливать обмен жиров в печени, тем самым обеспечивая профилактику ожирения этого органа. В этом и заключается польза свеклы для печени.

Польза свеклы для мужчин тоже обусловлена наличием в ней бетаина, который способен уменьшить риск появления аденомы простаты и рака толстой и прямой кишки, за счет своих антиоксидантных свойств, разрушающих клетки опухоли. По этой же причине может использоваться свекла и при онкологии у женщин, например, в профилактике рака грудных желез.

Польза для беременных

Можно ли беременным кушать этот овощ? Ответ, конечно же, положительный, ведь он содержит в себе фолиевую кислоту, которая так важна на ранних сроках беременности. Ведь фолиевая кислота, или витамин B9, защищает от развития дефектов нервной трубки плода, и обеспечивает нормальное развитие зародыша, т. к. регулирует клеточное деление.

Кроме того, этот овощ помогает бороться с депрессиями и перепадами настроения, которые характерны для беременных. Какие витамины обеспечивают этот эффект? Таким свойством обладают витамины группы B, они обеспечивают нормальную работу центральной нервной системы и повышают стрессоустойчивость.

Чем еще полезна свекла для организма беременных? В ней содержится железо, которое помогает бороться с анемией и способствует профилактике гипоксии плода (недостаток кислорода). Железо входит в состав гемоглобина, который снабжает кислородом все ткани и органы организма. Поэтому свекла поднимает уровень гемоглобина в крови, следить за которым так важно в период ожидания ребенка.

Оказывая слабительный эффект, свекла при беременности помогает бороться с запорами, которые так часто доставляют дискомфорт женщинам в положении. Она слабит за счет содержания грубых волокон и пектиновых веществ, этим объясняется польза и вред свеклы для здоровья. Ведь грубые волокна не только улучшают перистальтику кишечника, но и способны вызвать метеоризм или вздутие живота.

Как лучше съесть?

Лечебные свойства свеклы красной сохраняются и в сыром, и в отварном виде. Объясняется это тем, что её самые полезные составляющие, определяющие ее пользу и вред для организма, – бетаин, пектиновые соединения, клетчатка и витамины группы B, при варке не разрушаются.

Для того чтобы свекла сохранила лечебные свойства при варке, нужно правильно её готовить. Корнеплоды следует тщательно промыть и залить холодной водой так, чтобы она их полностью покрывала. Варить нужно под крышкой на небольшом огне, так полезные вещества в свекле сохранятся лучше. Продолжительность варки зависит от размера корнеплодов, в среднем это 45-50 минут.

Важно: Чтобы проверить готовность овоща, нужно проткнуть его вилкой, готовая свекла легко этому поддается. Если же вилка входит с трудом, то стоит повторить попытку через 10 минут.

Польза сока из свеклы

Какие витамины и минералы находятся в свекольном соке? Все питательные вещества и витамины, которые содержатся в этом овоще, в соке получаются концентрированными, т. к. удаляется вся клетчатка. В нем сохраняются все полезные свойства красной свеклы, поэтому сок тоже часто используют в лечебных целях.

За счет содержания железа, свекольный сок положительно влияет на состав крови и формирование эритроцитов. Поэтому он быстро улучшает состояние при анемии. Содержащиеся в свекольном соке минеральные соли, способны снижать использование кислорода при физических нагрузках, позволяя тем самым сохранить заряд энергии. Поэтому такой сок полезно пить спортсменам, особенно в период соревнований. Липотропные вещества (бетаин), которые содержатся в свекольном соке, говорят о пользе этого напитка для тех, кто придерживается диеты с целью снижения веса. Они помогают усилить процесс сжигания жиров, а витаминный и минеральный состав позволяют поддержать при этом силы организма.

Свекольный сок отличается довольно специфическим вкусом, кроме того, в чистом виде он может вызвать нарушение работы желудочно-кишечного тракта, т. к. способствует усилению секреции желудка. Повышенная секреция заключается в усиленной выработке пищеварительных соков, а это способствует раздражению слизистой желудка и может вызвать изъязвления. Для улучшения вкусовых качеств сока, и для того чтобы уменьшить возможный вред свеклы для желудка и кишечника, его лучше смешивать с соками других овощей. Оптимальным сочетанием является смесь свекольного сока с морковным, в соотношении 1:4. Объясняется это тем, что морковный сок способствует уменьшению вредного воздействия щавелевой кислоты, содержащейся в свекольном соке, на почки, защищая их от образования камней.

Народные рецепты

В рецептах народной медицины лекарственные свойства этого овоща люди используют для лечения самых разнообразных болезней и симптомов, а именно:

Полезна она и при гипертонии, т. к. способна нормализовать давление в сосудах за счет содержания бетаина. В нетрадиционной медицине для этого эффекта используют смесь меда со свекольным соком, в соотношении 1:1. Мед позволяет смягчить действие сока на желудок и усилить положительный эффект смеси, за счет своих полезных свойств. Смесь нужно пить по 15 мл 4 раза в день, курсом в три недели. Это позволит понизить артериальное давление и улучшить состав крови, повысив содержание гемоглобина.

Вред овоща и противопоказания

Некоторые вещества, которые содержит свекла, имеют полезные свойства и противопоказания. Например, содержащаяся в ней щавелевая кислота, способна оказывать не только пользу, помогая пищеварительной системе усваивать кальций, но и может вызвать проблемы с почками, способствуя образованию камней. В этом состоит вред овоща для мочевыделительной системы.

Свекла имеет противопоказания при заболеваниях поджелудочной железы, т. к. она содержит много грубой клетчатки, тяжелой для пищеварения, и излишне нагружает этот орган. Поэтому свекла при панкреатите входит в список запрещенных продуктов, а её употребление может привести к ухудшению состояния. Но в отварном виде свекла при панкреатите хронической формы, после устранения симптомов болезни, может постепенно вводиться в рацион.

Гликемический индекс свекольных корнеплодов равняется 64, это очень высокое значение, поэтому свекла при сахарном диабете 2 типа из рациона обычно исключается. Но этот вопрос нужно отдельно обсуждать с лечащим врачом, т. к. свекла при диабете 2 типа может оказать и положительный эффект, ведь она хорошо чистит организм от токсинов, улучшает иммунитет и укрепляет сосуды. Главное, не употреблять свеклу при сахарном диабете в сыром виде и съедать не более 100 г этого овоща в готовом виде.

Из-за содержания клетчатки и способности усиливать секрецию желудка красная свекла приносит пользу и вред для здоровья тех, кто страдает заболеваниями желудка. Свекла при гастрите чаще всего исключается из рациона. По тем же причинам не рекомендуется свекла и при язве желудка. Но, в зависимости от тяжести заболевания, больным может запрещаться этот овощ только в сыром виде и свежий свекольный сок. При этом отварные или запеченные корнеплоды могут быть разрешенными в периоды ремиссии этих заболеваний.

Некоторые симптомы появления:

• повышенная потливость;
• ослабление иммунитета, частые простуды;
• слабость, быстрая утомляемость;
• нервозное состояние, депрессии;
• головные боли и мигрени;
• сменяющие друг друга диареи и запоры;
• хочется сладкого и кислого;
• неприятный запах изо рта;
• частое чувство голода;
• проблемы с похудением;
• снижение аппетита;
• ночной скрежет зубами, слюнотечение;
• боли в животе, суставах, мышцах;
• не проходит кашель;
• прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать .

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Состав и калорийность

В 100 граммах продукта:

• Показана при малокровии.
• Помогает при запорах.
• Улучшает работу мозга.

Патология со стороны желудочно-кишечного тракта. Людям страдающим диареями различного генеза. Послабляющий эффект будет более выражен.

Как выбрать свеклу?

Красная свекла: польза и вред, интересные факты и видео

Приветствую постоянных обитателей и гостей сайта! В статье «Красная свекла: польза и вред, факты и видео» основные сведения о красной свекле, ее составе и калорийности, пользе и противопоказаниях. Как правильно выбрать свеклу. Видео по данной теме.

В наших донских краях, на Украине, в юго-западной части России этот овощ называют буряк или бурак. Осенью и зимой красную свеклу используют чаще. Без нее не приготовишь вкусный борщ и винегрет, #171;селедку под шубой#187; и разные полезные салатики.

Давным-давно люди использовали чудо-корень в лечебных целях, а ботву употребляли в пищу, и только с середины XVI века в пищу пошли корнеплоды #8212; распробовали#8230; Существует несколько видов свеклы:

Древние красавицы использовали эти плоды вместо румян. Правильно говорить свЁкла с ударением на букву Ё. Запомнить легко: «Баба Фёкла копала свёклу».

Состав и калорийность

В 100 граммах продукта:

Красная свекла: польза и вред для организма

Красная свекла: полезные свойства

• Как низкокалорийный продукт она полезна при диетах для снижения массы тела.
• Имеет легкий послабляющий эффект и мочегонное свойство. Поэтому, полезна для людей, страдающих отеками и ожирением. Для гарнира идеальный вариант!
• Свекольный свежий сок очищает организм от токсинов и радиации. Пектин является сорбентом, который активно связывает вредные вещества и выводит их из организма.
• Свеколка может снизить артериальное давление.
• Препятствует развитию атеросклероза.
• Регулирует уровень сахара в крови.
• Пектин, содержащийся в корнеплодах, улучшает моторику желудочно-кишечного тракта и обладает желчегонным эффектом.
• Полезна при ишемической болезни.
• Показана при малокровии.
• Этот корнеплод следует включать в рацион людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Людям с патологией желчного пузыря этот овощ подойдет.
• Помогает при запорах.
• Улучшает работу мозга.
• Помогает печени выполнять работу.

Норма потребления свеклы 100 #8212; 150 граммов в сутки.

Красная свекла: противопоказания

Патология со стороны желудочно-кишечного тракта.

Людям страдающим диареями различного генеза. Послабляющий эффект будет более выражен.

Сок из свежей свеклы нельзя пить натощак! Из-за нитратов, которые могут присутствовать в корнеплоде. Если вы сами выращивали это растение без добавления нитратов, пожалуйста, пейте на здоровье!

Страдающим сахарным диабетом следует относиться с осторожностью к этому овощу. Здесь необходим индивидуальный подход и консультация лечащего врача.

Сок может спровоцировать развитие гастрита за счет высокой кислотности. В разведенном с водой (1:1) его можно употреблять через день, по 2оо мл.

Как выбрать свеклу?

Плод должен быть твердым, без каких-либо повреждений. Оптимальный размер 6-12 см в диаметре. Необычно крупные плоды #8212; это результат избыточного питания растения химическими удобрениями.

Плод отличается правильной шаровидной формой. Корнеплоды неправильной формы #8212; это признак плохих условий роста. На вкус они могут быть кисловатыми и жесткими.

У столовой свеклы мякоть темно-красная, бордовая или красно-фиолетовая. Листья зеленые с красными прожилками.

В этой подборке видео дополнительная информация по теме «Красная свекла: польза и вред»

Друзья, если вам понравилась эта статья «Красная свекла: польза и вред, факты и видео», поделитесь с друзьями в социальных сетях. Ешьте свеколку и будьте всегда здоровы!

В чем состоит польза и вред свеклы для организма человека?

Немного истории

Состав и калорийность свеклы

• флавоноиды;
• аминокислоты и органические кислоты;
• бетаин, пектин;
• бетацианин;
• глюкоза, фруктоза;
• витамины (В1,В6,В5,В2,С, А, Е,Д,РР);
• минералы (цинк, йод, железо, калий, магний, марганец, фтор, фосфор, медь).

Такой богатый химический состав обеспечивает лечебные свойства красного овоща и помогает бороться со многими болезнями.

Польза и вред для здоровья отварной свеклы

Корнеплод богат железом. Именно этот микроэлемент участвует в транспортировке кислорода к клеткам и способствует нормальным процессам кроветворения. Недостаток элемента способствует развитию анемии, снижению иммунитета, провоцирует постоянную усталость. Регулярное употребление красной свеклы помогает восполнить дефицит железа в организме и препятствует развитию анемии.

Свекла содержит бетаин, который необходим для нормализации обменных процессов. Он положительно влияет на работу печени и помогает организму усваивать полезные вещества. Красный овощ препятствует возрастным изменениям, поскольку проявляет выраженные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Калий в составе вареной свеклы помогает поддерживать нормальное артериальное давление и укрепляет сердечную мышцу.

Кроме того, овощ оказывает мочегонное действие, помогает выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, радионуклеиды, способствует регенерации печени и помогает защитить ее клетки от жировой инфильтрации.

Полезный корнеплод препятствует развитию онкологических заболеваний (в частности рака толстой кишки), укрепляет и очищает сосуды от избытка холестерина, и тем самым предотвращает развитие атеросклероза, ишемической болезни, гипертонии.

Вред вареной свеклы

• мочекаменная болезнь;
• хроническая диарея;
• гипотония (пониженное артериальное давление).

При сахарном диабете отварную свеклу можно употреблять только в ограниченном количестве, поскольку после варки ее гликемический индекс существенно возрастает.

Польза и вред сырой свеклы

Сырая клетчатка обладает усиленным очищающим действием, работает как абсорбент и легко удаляет из кишечника все вредные вещества. Особенно полезно добавлять сырую свеклу в салаты при запорах. Это поможет усилить перистальтику кишечника и нормализовать работу пищеварительной системы. Сырая свекла отличается низким гликемическим индексом, а это значит, что ее можно употреблять диабетикам и лицам, страдающим от ожирения. Регулярное употребление сырого корнеплода помогает гипертониками держать давление в норме. В остальном положительное влияние сырого овоща полностью аналогично пользе от употребления вареного продукта.

Вред сырой свеклы

Поэтому, если вы решили снижать вес с помощью сырой свеклы, не помешает предварительно проконсультироваться с диетологом и посетить гастроэнтеролога. Только специалист может определить пользу и вред сахарной свеклы для отдельно взятого пациента, учитывая состояние его здоровья и возможные противопоказания.

Польза и вред сока из свеклы

1. улучшает работу печени и почек;
2. снижает артериальное давление;
3. очищает сосуды, растворяет тромбы, снижает уровень холестерина в крови;
4. является хорошим профилактическим и лечебным средством при анемии;
5. при простудных заболеваниях может применяться для полосканий больного горла, так как проявляет противовоспалительное и бактерицидное действие;
6. помогает женщинам регулировать менструальный цикл, бороться с мастопатией и легче адаптироваться к менопаузе.
7. свекольный сок применяют для нормализации сна или готовят на его основе напитки, избавляющие от похмельного синдрома.

Но не всегда свекольный сок полезен, при некоторых состояниях употреблять его нельзя. В нем содержатся органические кислоты, которые при повышенной кислотности желудочного сока и язвенных поражения провоцируют обострение болезней.

Квас из свеклы - польза или вред

В качестве самой полезной замены соку из сырой свеклы можно рекомендовать свекольный квас. Этот освежающий и лечебный напиток на Руси делают с давних времен. Какими полезными свойствами он обладает?

Этот уникальный напиток помогает бороться с раковыми клетками и является отличным профилактическим средством, предотвращающим развитие онкологических процессов. Регулярное употребление кваса помогает разгрузить кишечник от шлаков и токсинов, избавляет от запоров и способствует снижению веса.

Этот напиток усваивается организмом гораздо легче, чем сок из сырой свеклы, но и у него есть определенные противопоказания. Так, свекольный квас нельзя пить во время обострения болезней ЖКТ, при наличии таких патологий, как мочекаменная болезнь, подагра или тяжелые поражения почек. В любом случае перед употреблением освежающего напитка необходимо посоветоваться с врачом, чтобы избежать нежелательных осложнений.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях?

В приготовлении освежающего напитка нет ничего сложного. Вам понадобится 500 г молодой свеклы, 50 г сухариков из ржаного хлеба и 1 ст. л. сахара. Внимание! Никаких дрожжей при приготовлении лечебного напитка не используем!

Готовность кваса можно определить по пене, которая собирается на поверхности. В первые дни, при интенсивном брожении, пена поднимается над горлышком шапкой. По истечении положенного срока она исчезает, что свидетельствует об окончании бродильного процесса и говорит о том, что квас готов. У напитка получится очень приятный малиновый оттенок и специфичный, кисловато- сладкий вкус, который бодрит и освежает. Если вам покажется, что квас чересчур кислый, можно добавить в него немного сахара.

Квашеная свекла - польза и вред

В свекле содержится довольно много моносахаров (глюкозы, фруктозы), поэтому она считается идеальным овощем для квашения, разумеется после белокочанной капусты. В лечебных целях корнеплод можно употреблять при запорах, гипертонии, авитаминозе. В прошлом, с помощью квашеной свеклы спасались от цинги и укрепляли иммунитет во время долгих и суровых зим. В этом виде овощ принесет пользу при анемии, болезнях печени, поможет выведению из организма токсинов и вредных веществ.

Как квасить свеклу?

Рецепт цельной квашеной свеклы

Уровень жидкости должен быть на 5 см выше корнеплодов.

Польза и вред свёклы для организма человека

Далее сверху кладут деревянный круг и гнет и оставляют емкость в теплом месте на 10 дней для брожения. В это время нужно периодически снимать пену и промывать деревянный круг. По истечении указанного времени свекла готова, ее можно употреблять в лечебных целях или применять для приготовления блюд.

Оставить отзыв Отменить

Перед применением медицинских препаратов проконсультируйтесь с врачом!

Комментариев пока нет!

Сок из свеклы и моркови

Свекла — чудо овощ полезный для всех

Свекла – это сезонное травянистое растение семейства Амарантовые. В пищу употребляются корнеплоды и свекольная ботва.

Коренья хорошо хранятся зимой, поэтому с осени свеклу заготавливают на зиму. Свекла содержит большое количество сахаров, благодаря чему некоторые ее сорта используются для производства сахарного песка.

Благодаря своей неприхотливости, высокой питательной ценности, свекла выращивается повсеместно.

Витаминно-минеральный состав

Полезные свойства и противопоказания свеклы обусловлены ее химическим составом.

В 100 г продуктов присутствуют:

• белки 1,5 г, вода 86 г, жиры 0,1 г, углеводы 8,8 г,
• крахмал 0,1 г, пищевые волокна 2,5 г, сахариды 8,7 г,
• органические кислоты 0,1 г, зола 1 г.

Все остальное приходиться на витамины и макро-, микроэлементы:

• витамин C 10 мг, витамины группы B 0,24мг (среди них 13 мкг приходится на фолиевую кислоту)
• витамин PP 0,4, витамин A 2 мкг, витамин E 0,1 мг, витамин K 0,2 мкг,
• бетаин 128,7 мг, бета-каротин 8 мкг, холин 6 мг, витамин U 14,6 мг,
• бор 280 мкг, ванадий 70,1 мкг, кобальт 2,3 мкг, марганец 660 мкг,
• литий 60 мкг, рубидий 453 мкг, таллий 0,7 мкг, хром 20 мкг,
• йод 10 мкг, кальций 70 мг, калий 288 мг,
• натрий 50 мг, цинк 430 мкг, медь 0,14 мг.

В составе свеклы содержаться незаменимые аминокислоты:

• валин, изолейцин, гистидин, лейцин, метионин, лизин, триптофан, треонин, фенилаланин.

Больше всего в свекле рубидия, ванадия и бора. Содержание этих элементах в 100 г продукта в несколько раз превышает суточную потребность человека.

Нергетическая ценность свеклы на 100 г. продукта составляет 40 ккал.

А здесь вы найдете не только полный список продуктов содержащих кальций, но и удобную таблицу.

В чем состоит польза свеклы?

В медицине используют следующие полезные свойства красной свеклы:

• антигистаминное, иммуномодулирующее, обезболивающее,
• послабляющее, успокоительное, регенерирующее,
• язвозаживляющее, мочегонное,
• антиканцерогенное, антисептическое.

В свекле содержится много антиоксидантов. Витамины A, E и C – это как три кита, на которых основываются многие полезные свойства свежей и вареной свеклы. Благодаря этим витаминам свекла:

• повышает иммунитет,
• защищает от вирусных и бактериальных инфекций,
• оздоравливает слизистые оболочки,
• благоприятно влияет на зрение,
• репродуктивную систему человека,
• укрепляет сосуды и делает их более эластичными.

Свекла препятствует развитию атеросклероза. Совместная работа антиоксидантов, меди и йода способствует отличной работе эндокринной системы, восстанавливает гормональный фон человека, улучшает работу головного мозга.

Благодаря цинку, магнию и витаминам группы B свекла оказывает положительное влияние на нервную систему человека. -тот корнеплод имеет смысл употреблять при неврологических расстройствах, стрессах и депрессии.

Полезные свойства свеклы заключаются и в том, что она стимулирует работу печени, повышает функции кишечника, улучшает состояние суставов и связок.

Особенно полезны свойства сырой свеклы для печени. Человеческая печень – это своего рода мусорная корзина организма. Благодаря витамину B4 свекла очищает от пагубного воздействия токсических веществ, полученных в результате употребления жирной пищи, курения, наркотиков.

Положительное воздействие на печень оказывает и бетаин. Благодаря этому веществу свекла препятствует накоплению жировых отложений в печени, снижает риск развития сахарного диабета, помогает быстро восстановиться после сердечнососудистых заболеваний. Свекла препятствует образованию камней в желчном пузыре.

Красный корнеплод содержит большое количество бора. -тот элемент важен для наших костей и суставов. Благодаря регулярному употреблению свекла можно избавиться от артроза, артрита, остеопороза. Кроме того, все тот же бор делает свеклу полезной пищей для женского здоровья. Ее особенно полезно употреблять при климаксе и в постклимактерический период.

Свекла препятствует образованию бляшек в сосудах и выводит плохой холестерин. Благодаря кобальту свекла влияет на концентрацию выработки адреналина и нормализует работу поджелудочной железы. Свеклу полезно употреблять при ожирении.

Свекла богата литием, а этот химический элемент влияет на душевное состояние. Недаром в психиатрических клиниках применяют препараты с литием для лечения душевнобольных людей. В связи с этим, свекла подавляет страх, эмоциональную напряженность, агрессию, снижает чувство беспокойства, повышает устойчивость к стрессам.

Полезные свойства столовой свеклы заключается и в том, что ее употребляют при бронхитах, астме, а также лечат насморк, туберкулез и расстройства гормонального фона.

Польза и вред красной свеклы для организма

Благодаря магнию свежую свеклу и свекольный сок можно использовать в лечении гипертонии и атеросклероза.

Полезные свойства вареной свеклы ничуть не уступают сырому корнеплоду. Единственное, в вареной свекле снижается содержание витаминов (витамин B6, C, A разрушаются при тепловой обработке корнеплода). Вареная свекла является натуральным слабительным, а благодаря мочегонному эффекту выводит соли тяжелых металлов.

Свекольные корнеплоды содержат клетчатку и пектины, которые способствуют очищению кишечника от шлаков.

В чем заключаются полезные свойства свекольной ботвы?

Помимо корнеплодов употреблять в пищу в лечебных целях можно свекольную ботву. Важно отметить, что концентрация некоторых элементов в свекольной ботве гораздо выше, чем в самой свекле.

Витамин PP, который в большом количестве содержится в свекольных листьях, участвует в кроветворении, улучшает состояние сосудов, препятствует развитию внутренних кровоизлияний. Свекольные листья богаты солями железа, кальция, калия, марганца и фосфора.

Польза свекольных листьев заключаются еще в том, что они помогают вылечиться от язвенной болезни кишечника и желудка, хронического гастрита. Такой лечебный эффект свекольной ботвы проявляется за счет содержания в ней довольно редкого витамина U. -тот элемент обладает выраженным регенерирующим, антигистаминным и обезболивающим действием.

Свекольная ботва обладает высокими антиоксидантными свойствами. Совместная работа марганца и кобальта улучшает состояние крови, омолаживает кожу и препятствует появлению ранней седины. Еще одним полезным свойством листьев свеклы является выведение плохого холестерина из организма.

Корни активно применяют в народной медицине, однако не всегда они оказывают сильное действие, например лечебные свойства корня шиповника применяют крайне редко, потому что свойств у него немного.

Авот корень сельдерея богат витаминами группы B, а также выводит из организма шлаки и токсины — об этом более подробно в нашей статье.

Свекольный сок

Свекла обладает высокой лежкостью и пригодна для длительного хранения.

В течение зимы она сохраняет все свои полезные элементы, поэтому свекольный сок в лечебных целях можно применять круглый год.

Полезные свойства свекольного сока заключаются в следующем:

• полезен при анемии;
• сохраняет все витамины и минеральные соли, содержащиеся в свекле;
• улучшает обмен веществ; улучшает кровообращение;
• помогает преодолеть депрессию; спасает от бессонницы;
• устраняет повышенную возбудимость; выводит из организма вредные вещества;
• обладает послабляющим действием; очищает организм от плохого холестерина;
• лечит сезонные авитаминозы; быстро восстанавливает силы после физической нагрузки;
• улучшает работу головного мозга; снижает риск развития раковых заболеваний;
• лечит воспалительные заболевания ротовой полости;
• нормализует микрофлору кишечник и уничтожает вредные бактерии;
• полезен для поднятия общего иммунитета.

Сок свеклы противопоказано пить сразу после приготовления. Дело в том, что сок получается очень концентрированным, и в нем скапливаются вредные соединения. Поэтому после отжима, соку необходимо постоять в течение 2-3 часов. При контакте с воздухом вредные вещества улетучиваются.

Начинать лечение соком свеклы следует с 1 ст. ложки, постепенно увеличивая эту норму до 50 мл. Свекольный сок не очень приятен на вкус, поэтому его рекомендуется разбавлять соком из клюквы, ананаса, моркови или апельсина.

Свекольный сок вызывает побочные эффекты: тошноту, сильную боль в желудке, рвоту. При появлении перечисленных симптомов следует отказаться от употребления свекольного сока и поискать альтернативные методы лечения.

Лечение свеклой

При насморке:

1. Отжать свекольный сок.
2. Подержать его сутки в комнате.

Закапывать в нос трижды в день по 2-3 капли в каждый носовой проход.

При гипертонии:

1. Отжать свекольный сок.
2. Смешать его с медом (1 чайная ложка).

Пить по 0,25 стакана трижды в день.

При запорах:

1. Отварить 1 свеклу.
2. Разделить на 3 части и добавлять в еду при каждом приеме пищи.

Также от запоров можно употреблять салаты, первые и вторые блюда со свеклой.

При цинге: регулярно употреблять квашеную свеклу;

При ангине:

1. Очистить сырую свеклу.
2. Натереть ее на терке, смешать с 1 ст. ложкой уксуса.
3. Настоять сутки.

Отжать сок и полоскать им горло 5-6 раз в день.

При анемии:

1. Отжать свекольный сок.
2. Смешать 50 мл свекольного сока с 250 мл яблочного.

Разделить сок на 3 порции и выпить в течение дня.

При мастопатии:

1. Смешать пюре с медом в отношении 3:1.

Смазать полученным пюре капустный лист и приложить его к груди.

При менструации:

1. Отжать свекольный сок.
2. Развести 50 мл свекольного сока соком клюквы в отношении 1:3 и выпить в течение дня.

При бронхите:

1. Отжать свекольный сок.
2. Смешать 50 мл с соком моркови и пить с течение дня.

При гепатите:

1. Выжать сок свеклы.
2. Отстоять его в течение 2-3 часов, добавить такое же количество меда.
3. Пить полученную смесь по 0,5 стакана трижды в день.

Также можно в равных частях соединить свекольный сок и сок моркови и пить его 2-3 раза в день, закусывая медом (1 ст. ложка).

Для похудения

Свекла благодаря своей калорийности является диетическим продуктом, поэтому ее часто включают в различные системы снижения веса. Свекла богата клетчаткой и пищевыми волокнами, которые попадая в организм, надолго создают ощущение сытости.

Свекла, благодаря своему богатому витаминно-минеральному составу, ускоряет обменные процессы в организме, а значит, процесс похудения будет происходить быстрее. Полезные свойства свеклы для похудения заключаются и в том, что она улучшает работу пищеварительной системы и позволяет избавиться от балласта с вредными веществами, который находятся в кишечнике.

При беременности и в период грудного вскармливания

Свекла содержит железо, которого часто не хватает во время беременности, поэтому красный корнеплод назначают в качестве профилактики железодефицитной анемии беременных. Свекла благоприятно воздействует на пищеварительную систему и является мягким слабительным.

Регулярное употребление свеклы в период вынашивания плода позволяет избавиться от запоров, трещин прямой кишки и геморроя. Кроме того, свекла содержит большое количество холина. -то вещество участвует в формировании нервной системы и головного мозга плода.

Даже существует мнение, что острота мышления человека зависит от количества холина, которое он получил, находясь в утробе матери.

Не стоит пренебрегать свеклой и в период грудного вскармливания. Некоторые считают, что кушать свеклу во время грудного вскармливания нельзя, из-за того, что овощ может вызвать аллергию у ребенка. Но это не так.

Несмотря на то, что свекла имеет яркий цвет, она не вызывает аллергии. Зато помогает восстановить нервное и эмоциональное состояние матери ребенка после родов. А также улучшить стул. Ведь недаром во многих роддомах женщинам раз в день дают кусочек свеклы.

Для детей

Свекла полезна и для детей. Она снабжает организм ребенка всеми необходимыми веществами для нормального роста и развития.

Особенно полезна свекла для детей, страдающих недостатком мышечной массы. Дело в том, что красном корнеплоде содержится бетаин, который способствует усвоению белка. Свеклу нужно включать в рацион питания детей, страдающих неврологическими расстройствами и детей, склонных к эмоциональной перевозбудимости. Свеклу полезно давать детям от запоров.

Свеклу запрещается давать в качестве прикорма детям младше 6 месяцев.

Идеальным временем для прикорма свеклой считается возраст 8-9 месяцев. К этому времени малыш уже успеет познакомиться со многими овощами и фруктами. Но если вы заметили изменения в стуле ребенка, отложите прикорм еще на несколько месяцев.

В косметологии

Свекла богата бетаином. -то вещество часто используется в косметической промышленности благодаря увлажняющему эффекту. Попадая в клетки, бетаин максимально удерживает влагу. На его основе изготавливают увлажняющие маски, крема для лица или для кожи рук, шампуни и кондиционеры.

Полезные свойства свеклы в косметологии:

• увлажняет кожу,
• снимает воспаление,
• устраняет прыщи,
• разглаживает мелкие морщины,
• очищает кожу.

Увлажняющая маска:

1. Натереть свеклу на мелкой терке.
2. Смешать пюре с таким же количеством сливок.
3. Перемешать.
4. Нанести на лицо.
5. Держать 20 минут, затем смыть маску теплой водой.

Маска против прыщей:

1. Отварить свеклу до готовности.
2. Извлечь корнеплод.
3. В свекольный бульон влить 2 чайные ложки яблочного уксуса.
4. Умываться отваром дважды в день.

Польза свекольного отвара заключается в том, что он устраняет всякого рода воспаления на коже.

Уже через несколько дней прыщи побледнеют, кожа приобретет ровный цвет. А через неделю исчезнут и пятна от прыщей.

Вред и возможные противопоказания

Несмотря на всю пользу отварной свеклы, существуют некоторые противопоказания к ее употреблению.

Свекольный сок имеет гораздо больше противопоказаний.

К ним относятся:

• язвенная болезнь желудка,
• гипотония,
• язва двенадцатиперстной кишки,
• сахарный диабет,
• гастриты в стадии обострения,
• хроническая диарея,
• мочекаменная болезнь.

Добавить комментарий

Комментарий

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты:

Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

3 года назад11

Польза и вред свеклы - много ли мы об этом знаем?

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла - овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы - 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы : В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. - целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты : лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты : бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка — большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах) : Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла - «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла - низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему . -то связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет . Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. -того нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы . Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже - несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги - это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу — в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок — польза свеклы в нем (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

Жить здорово!: Свекла 18.04.13

Такой полезный буряк

Ешьте буряк! Он источник витаминов, микроэлементов и других нужных нам веществ.

Чего бы такого съесть, вкусного и полезного ? Какой бы продукт купить, чтобы он содержал побольше нужных нашему организму веществ? Когда мы задаем себе эти вопросы, то, как правило, обращаем внимание на всяческие экзотические продукты, которые привозят с других частей света. Но пора вспомнить, что у нас под боком растут растения, которые по праву можно назвать кладезем нужных нам веществ, и употребление которых в пищу принесет нашему организму огромную пользу. Поговорим о таком обычном для нас продукте, вкусной и полезной свекле.

Немного «свекольной» истории

Выращивать свеклу в качестве сельскохозяйственной культуры стали в I-IIтысячелетии до н. э. в Средиземноморье. Хотя корнеплодные сорта свеклы упоминаются в письменных источниках еще раньше, в IVвеке до н. э. В X-XIвеках свекла получает распространение в Киевской Руси, а в XIII-XIVстолетиях — в Западной Европе. Изначально в пищу употребляли в основном листья этого растения. Сейчас же мы чаще едим корнеплоды свеклы. Любимые нами блюда, борщ, свекольник, винегрет и сельдь под шубой просто невозможно приготовить без этого вкусного и полезного корнеплода.

Чем ценна свекла?

Свекла или буряк, как мы часто в быту называем это растение, — продукт, содержащий много полезных и нужных нашему организму веществ.

Витамины

В этом растении находится много разнообразных витаминов , в дозах, которые вполне соответствуют потребностям нашего организма. Обнаружены:

В составе свеклы обнаружены такие ценные для нас вещества как:

Кроме того в состав свеклы входит много клетчатки, пектинов и органических кислот. Все это делает это растение ценным продуктом, обладающим целебными свойствами.

Свекла целебная

В качестве лекарственного средства это растение использовали еще во времена древней Греции. Упоминание о ее полезных свойствах есть в трудах Гиппократа, Цицерона, Плутарха.

Употребление свеклы оказывает положительный эффект на многие органы и системы организма. Так она улучшает работу сердечно-сосудистой системы и уменьшает содержание холестерина в крови. Свеклу также используют для понижения артериального давления .

В составе свеклы имеется достаточно много железа и меди. Это делает ее продуктом, способным повысить уровень гемоглобина крови. Соответственно употребление этого корнеплода рекомендуют при анемии.

Большое количество витаминов и минеральных солей в составе свеклы оказывают общеукрепляющее действие и стимулируют работу иммунной системы.

Свекла является источником антиоксидантов – это значит, что она препятствует чрезмерному окислению в организме. Вещества, входящие в состав буряка нормализуют жировой обмен.

В свекле обнаружено ценное органическое вещество – бетаин. Оно способствует образованию холина. А холин очень важен для нормальной работы печени, именно он препятствует жировому перерождению этого органа.

В буряке находится достаточно большое количество йода. А это значит, что употребляя в пищу этот продукт, мы предоставляет щитовидной железе нужное количество этого элемента. Соответственно, буряк способствует нормализации эндокринных процессов организма.

Клетчатка и пектины, входящие в состав этого растения, проходя по кишечнику, стимулируют его работу и адсорбируют токсины. Поэтому можно говорить об антиканцерогенных свойствах свеклы. Кроме того этот продуктулучшает пищеварение и способствует нормализации состава микрофлоры кишечника.

Буряк, приготовленный любым способом, оказывает слабительное действие, поэтому его рекомендуют чаще включать в рацион тем, кто склонен к запорам. Известны и мочегонные свойства этого корнеплода. Это означает, что его полезно есть тем, кто склонен к отекам.

В каком виде есть свеклу?

Чтобы «подзарядиться» полезными веществами, содержащимися в свекле, можно употреблять как корнеплоды, так и листья растения. Корнеплоды можно тушить, варить или есть сырыми. Листья растения добавляют в салаты и первые блюда. Используют также сок растения.

Буряк особенно ценен в период осень-весна, когда многие другие овощи и фрукты становятся менее доступными. К тому же во многих продуктах к весне резко уменьшается количество витаминов. Ценность же буряка еще и в том, что он сохраняет все свои витамины практически на протяжении года.

Буряк: химический состав, калорийность, полезные свойства

Буряк — род одно-, дво — и многолетних травянистых растений семьи Амарантовые. Самые известные сорта свеклы: свекла обычная, сахарная свекла и кормовая свекла. Все современные виды свекл происходят от диких свекл, которые растут на Далеком Востоке и в Индии, которые использовали в пищу из незапамятных времен. Первые упоминания о свекле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где его использовали как врачебное и овощное растение. Сначала употребляли в пищу только его листвы, а корни использовались в ликувальнихцилях.

В данной статье речь пойдет о популярнейшей свекле в каждой семьи и для каждой хозяйки — свекла обычная (свекла столовая или красная свекла).

Полезные свойства свеклы, его особая пищевая ценность связана с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше не встречается, и, во-вторых, красная свекла содержит большое количество веществ, которые не предрасположенных к разрушению при температурной кулинарной обработке

Химический состав свеклы

В таблице приведенные усредненные значения (питательные вещества, витамины, микроэлементы) из расчета на 100 грамивпродукту.

Пищевая ценность свеклы Моно — и дисахариди 8.7 гр Крахмал 0.1 гр Цинк 425.0 мкг

Буряк полезные свойства для организма человека

Буряк столовый имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства свеклы обусловленные наличием в коренеплодах разных витаминов, бетаину, минеральных веществ, биофлавоноидив. Уживается как загальнозмицнюючий продукт, который улучшает пищеварение и обминречовин.

Кобальт, который содержится в свекле, помогает организму синтезировать витамин В12, а йод защищает щитовидную железу, сохраняет память и трудоспособность. Очень важным веществом, которые содержатся в свекле, есть бетаин, биологически активное вещество, необходимое для полного усвоения белка. Бетаин настолько активный, что позволяет усваивать белки, которые содержатся в мясе, почти на 100 %.

Хорошо улучшается работа печени под действием бетаину, который входит в состав свекл. При этом следует заметить, что одинаково полезные как сырая свекла, так и варенный, и запеченный

Людям с повышенным уровнем холестерина в крови нужно есть блюда из свеклы каждый день, так как свекла связывает холестерин непосредственно в кишечнике, не давая ему всасываться в кровь. Ботву свеклы, особенно молодое, так же богатое витаминами, как и коренеплоди, а вот минеральных веществ и белка в нем намного больше.

Данный овощ рекомендуют употреблять при анемии, слабости, упадке сил, для профилактики атеросклероза и тромбофлебита. Употребляя сок свеклы около двух недель, можно нормализовать работу организма, причем даже прием больших количеств свеклы или сока не вызывает любых небажанихефектив.

Инфекции и болезнетворные бактерии тоже отступают перед загальнозмицнюючими свойствами свеклы, которая владеет к тому же жаропонижающим и сечогиннимефектом.

Также благодаря слабительным свойствами свеклы, свекольная диета помогает многим людям не только похудеть, но и избавиться от неприятного и мучительного заболевания — геморроя

Свежая свекла или свекольный сок помогает и при диабете, если пить его хотя бы по 50 г 3-4 раза на день, и при гипертонии — 4-5 раз на день по столовой ложке, смешавши с медом. Коренеплоди красной свеклы настолько чудодейственные, что их рекомендуют употреблять для профилактики онкологических заболеваний, а также для того, чтобы задержать их развитие, так как некоторые органические соединения в составе коренеплодив способны замедлять рост опухолей

Польза свекл находит свое применение и в качестве косметического средства, например, как питательная маска для жирной кожи. Небольшая свекла нужно отварить, натереть на мелкой терке, и добавить чайную ложку камфарного спирта. Эту смесь нанесите на очищенную кожу лица, а через полчаса смойте теплой водой. Делая такую маску 2-3 раза на неделю в течение месяца, можно существенным образом улучшить залог жирной кожи лица

Из сырой свеклы можно делать маску для волос — от лупы. Кашку натертой свеклы наносят по всей длине волосы, закрывают голову пленкой и обвязывают полотенцем на 30-40 минут, потом тщательно смывают. Такую процедуру нужно повторять каждую неделю на протяжении 3 — х месяцев, и лупа исчезнет

Не смотря на большое количество своих полезных свойств может приносить свекла вред. Так людям, которые страдают мочекаменной болезнью и другими нарушениями обмена веществ (при разных заболеваниях почек и мочевого пузыря), нужно ограничить употребление свеклы через содержимое в ней щавелевой кислоты

Возможно это вас заинтересует

Полезные свойства буряка

С давних времен ее используют при цинге и для профилактики авитаминозов. Полезно использовать в пищу и ботву свеклы, в которой много аскорбиновой кислоты и каротина. И.П. Неумывакин предложил с помощью свеклы проводить домашнюю диагностику работы желудочно-кишечного тракта. Если после принятия 1 - 2 ст. л. отстоянного в течение 1 — 2 часов свекольного сока урина окрасится в бурачный цвет, это означает, что кишечник перестал выполнять детоксикационные функции, и продукты распада, токсины попадают через печень, которая также выходит из строя, в почки, кровь, отравляя весь организм.

Очень полезна свекла при малокровии. Для лечения употребляют смесь равных количеств соков свеклы, моркови и редьки. Смесь принимают перед едой по 1 - 2 столовых ложки несколько месяцев. Для лечения малокровия можно воспользоваться квашеной свеклой.

По содержанию йода свекла отличается от других овощей, поэтому она полезна для профилактики и лечения атеросклероза. Благотворно действует вареная свекла при гипертонической болезни из-за высокого содержания магния, который способствует снижению кровяного давления. В народной медицине при повышенном кровяном давлении и как успокаивающее средство принимают свекольный сок, смешанный поровну с медом (по 1/2 стакана 2 раза в день).

Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтику кишечника, поэтому против запоров следует съедать натощак по 100 г вареной свеклы.

Для смягчения воспалительных явлений свежую кашицу корнеплодов по мере высыхания прикладывают к язвам и опухолям.

Академик Б.В. Болотов предложил очищать желудок, кишечник, кровеносные сосуды с помощью натертых на мелкой терке и отжатых тканей свеклы - мезги. Сок, полученный после отжатия массы свеклы, отстаивают и выпивают на ночь или после еды. Мезгу (до 3 ст.л.) заглатывают в виде небольших горошин, не смачивая их слюной. Натертую массу свеклы можно использовать даже после 5 - 7 дней стояния. Действие этой массы на организм многообразно. Она вытягивает остатки солей, тяжелые металлы, канцерогенные вещества из желудка и луковицы двенадцатиперстной кишки, восстанавливает эпителий всего кишечного тракта.

Кроме того, процедура глотания мезги свеклы помогает снять аппетит и похудеть. В старину мезгу свеклы прикладывали при свинке, других опухолях. Отваром листьев свеклы лечили детей от грыжи, а распаренные листья прикладывали к опухолям, свежие - к нарывам, больной ноге, голове - с целью оттягивания жара. При аменорее за неделю перед менструацией пьют по 1/2 стакана сока свеклы, делают массаж в области мочевого канала.

За год полагается съедать 6 кг красной свеклы в свежем виде, вареной - 16 кг, а раковые больные нуждаются после облучения в 1/2 кг свеклы ежедневно или в одном стакане сока из нее. При чувствительном кишечнике, чтобы не тошнило, свекольный сок смешивают с овсяными хлопьями.

Осенью в ботве, листьях свеклы полезных веществ больше, чем в корнеплоде. Их можно использовать в сыром виде в салатах, свекольниках, зеленом борще. Листья замачивают в винном уксусе, они становятся приятнее на вкус.

Опасные свойства буряка

Наиболее сильно вред буряка можно прочувствовать при мочекаменной болезни. В подобном случае употребление его в пищу противопоказано. Это с вязано с тем, что в составе этого овоща содержится щавелевая кислота. Иногда можно встретить различные рецепты, предназначенные для разрушения почечных камней свекольным соком, но на самом дели подобные рецепты могут только усугубить протекание болезни.

Буряк обладает слабительным воздействием, поэтому не следует употреблять в пищу тем, у кого слабый желудок или хронические поносы. Также воздержаться от употребления следует людям с повышенной кислотностью.

Употребление свежевыжатого сока не рекомендуется, т.к. это приводит к спазмам кровеносных сосудов. Чтобы нейтрализовать этот эффект нужно дать напитку настояться в течение нескольких часов. За это время происходит испарение всех опасных летучих фракций. Также свежевыжатый сок опасен тем, что содержит много солей, что способствует обострению язвенных поражений, поэтому лучше отказаться от его употребления.

Корнеплод способен накапливать в себе соединения азотистой кислоты, что ведет к размножению вредных бактерий. Чтобы избежать этого, нужно хорошо проварить буряк и оставить в тепле на несколько часов.

В данном видеоролике подробно рассматривают буряк как сельскохозяйственную культуру, рассказывают о его полезных свойствах и влиянии на организм. Покажут как производить посадку для дальнейшего разведения, а также дадут рекомендации о том, как и где хранить овощ.

Польза буряка и противопоказания В число самых распространенных корнеплодов среди нашей, славянской кухни, входит буряк, или же более привычное название – свекла. Это овощная культура, родиной которой является Средиземноморье. Удивительно, но в качестве продукта питания, в первое время употребляли именно буряковые листья. И только спустя какое-то время, в рацион питания людей начал входить корнеплод. Данный овощ был достаточно популярным на территории Римской империи, а также он был известен древним грекам. В нашей же культуре, буряк появился благодаря Византии. Именно оттуда, впервые он попал в руки к славянам, которым очень понравился буряк, и с тех пор, он произрастает на наших землях. В сегодняшней статье мы рассмотрим ценность этого продукта, взглянем на полезный состав и узнаем, что особенного содержится в свекле, и почему она настолько полезна?! О калориях и пищевой ценности буряка Что ж, в первую очередь рассмотрим пищевую ценность, а также калорийность данного овоща. Так, в нем содержится всего 48 кКал, поэтому девушки и женщины могут не переживать за свою фигуру, и смело включать его в рацион собственного питания. А вот что касается пищевой ценности, то тут все так же предельно просто. Белков в свекле, порядка 1,5 г, жиры практически отсутствуют, а содержание углеводов составляет около 8,8 г. Полезные свойства буряка Теперь, более подробно рассмотрим, в чем состоит польза буряка?! – Ответ на этот вопрос достаточно содержателен, и практически половина ответа кроется в полезном составе данного корнеплода. Ведь в свекле содержится клетчатка, большое количество сахаров и органических кислот, имеет место быть аскорбиновая кислота и каротин. В общем, состав овоща действительно богат. Именно поэтому, свеклу применяют для лечения или же профилактики многих заболеваний, связанных с определенными группами органов или же, в общем, для всего организма. За все время выращивания свеклы, появилась масса рецептов и способов, с помощью которых можно вылечить заболевания. Например, в простых домашних условиях очень просто проверить работу желудка и кишечника . Для этого необходимо принять 1-2 столовых ложечки свекольного сока (перед этим, сок необходимо настоять в течение 1-1,5 часа), и проследить за цветом урины. Если она окраситься в свекольный цвет, это значит, что кишечник не справляется с детоксикационной функцией и поэтому токсины и продукты распада, которые не фильтрует печень, попадают во все остальные органы пищеварения и кровь, таким образом, отравляется весь организм. Бывает так, что моча может быть слегка свекольного цвета – это значит, что органы недовыполняют свои функции. Польза буряка также применяется в борьбе с таким заболеванием, как малокровие. Мало кто знает, что для его лечения необходима всего лишь смесь из соков нескольких овощей – из свеклы и моркови, а также используя редьку. Так, в равных количествах смешиваем соки этих овощей и получаем полезное лекарство. Его необходимо употреблять до приема пищи, по 1-2 столовые ложечки на протяжении нескольких месяцев. Также, для лечения этого заболевания можно использовать квашеную свеклу. Буряк очень сильно отличается от других овощей тем, что имеет повышенное содержание йода, таким образом, корнеплод будет еще более полезен при профилактике и лечении заболеваний, связанных с недостатком йода . Например – это лечение атеросклероза. Благотворно воздействует свекла на организм и в случаях гипертонических болезней, так как в ней присутствует большое количество магния. Свекла — польза и вред продукта для организма В свою очередь, именно магний помогает снизить кровяное давление. Существует достаточно простой рецепт для снижения артериального давления – так, необходимо принимать свекольный сок, предварительно смешав его с медом. Количество и порядок приема – до приема еды по пол стаканчика, дважды в день. Польза буряка также проявляется в наличии клетчатки, которая в значительной степени усиливает перистальтику в кишечнике , а также препятствует запорам. Для этого достаточно употреблять по 100-120 г вареной свеклы в сутки, причем обязательно натощак. Очищение желудка и кишечника можно также произвести путем применения свеклы. В первую очередь, необходимо мелко натереть буряк на терке. Потом, извлечь из кашицы сок и настоять массу без жидкости одну ночь. Спустя это время употреблять по 3 столовые ложки кашицы, примерно 2-3 раза в день. Это эффективно помогает вытягивать остатки различных солей и тяжелых металлов из организма, желудка и кишечника, и, в конце концов – восстановить эпителий кишечного тракта. Также, польза буряка также заключается в том, что он оказывает активное воздействие на аппетит и фигуру. В этом случае также помогает кашица из свеклы. Для этого, необходимо соблюдать свекольную диету. Выглядит она следующим образом: — п риготовить из 3 килограммов свеклы кашицу; — у брать её в холодильник на 5-7 дней; — у потреблять каждое утро, и каждый вечер (примерно по 250 г); — в обед съедать жидкий суп и 2-3 черного горошка перца. Также, мякоть свеклы использовалась при свинке, а на основе отваров из листьев овоща, избавлялись от грыжи. Делали это так – свежие листья буряка прикладываются к нарывам или больным конечностям, при головных болях. А вот в случае с опухолевыми кожными заболеваниями, целесообразно прикладывать распаренные листья. При аменорее, или же за несколько дней до начала менструального периода, полезно принимать по пол стакана свекольного сока, а после проводить легкий массаж в области мочевых каналов. Это поспособствует более легкому прохождению менструаций, как у молодых девушек, так и у взрослых женщин. В целом, за год предполагается употребление около 6 кг буряка на 1 человека. Вареного буряка необходимо порядка 16 кг, а вот больным онкологическими заболеваниями, дозу необходимо увеличить до пол килограмма свеклы в сутки. Если у человека достаточно чувствительный кишечник, лучше всего смешать сок свеклы с более нейтральными продуктами, например, с овсяными хлопьями. Примечательно, что в осенний период, в листьях и ботве буряка собирается гораздо больше ценных веществ и минералов, чем в самом корнеплоде. Поэтому, целесообразно употреблять и листья овоща, в виде салатов и добавок к супам. Вредные свойства буряка Итак, о пользе буряка вы теперь знаете все. Однако теперь пора узнать о предостережениях и вредных качествах, которые могут поджидать вас с употреблением этого корнеплода. Прежде всего, что нужно запомнить – это то, что употреблять буряк не рекомендуется лицам, страдающим мочекаменной болезнью. Это объясняется тем, что в составе овоща присутствует щавелевая кислота, которая не наилучшим образом сказывается на работе почек и мочеполовых путей. В интернете, можно встретить достаточно много рецептов, направленных якобы на борьбу с камнями и солями в почках. Однако лучше воздержаться от таких рецептов, так как это может только усугубить ситуацию. Если вы уверены в том, что ваш желудок очень нежный и чувствительный, лучше снизьте количество употребляемого в рацион питания буряка. Дело в том, что он имеет сильное слабительное воздействие на организм. Поэтому целесообразнее или полностью отказаться от овоща, или просто сократить употребление до небольших количеств. Еще о полезных продуктах:

НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА

ЖЕЛЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ

Очищение печени — выведение камней из печени:

Народная медицина практикует при камнях в печени, если камни небольшие, очищение печени. Очищение печени — это по сути лечение желчекаменной болезни без операции. Минимум в течение недели перед чисткой печени надо промыть толстый кишечник с помощью клизм. Они делаются из расчета: 2 л кипяченой воды комнатной температуры с добавлением 2 ст. ложек яблочного уксуса или 1 ст. ложки свежевыжатого натурального лимонного сока. Не применять лимонную кислоту! Клизмы делать утром после естественной дефекации. Можно повторить клизму еще и вечером.

Все это время питание должно быть легким — много клетчатки и минимум белка. Такую диету соблюдать 4 дня минимум.

Потом перед очищением печени 3 дня пить только яблочный сок. Ничего, кроме яблочного сока ни есть и не пить даже воду. Продолжать делать клизмы. На третий день сокового голодания приступить к очищению печени. В 17.00-18.00 (это биологический час печени) приготовить 150-300 г оливкового масла и 150-300 гр. свежевыжатого лимонного сока. Лечь правым боком на теплую грелку и принимать подогретое до температуры тела оливковое масло — по 30-45 г, это рюмочка. Запивать таким же количеством лимонного сока. Все это делать лежа с интервалом в 15 мин., пока все не выпьете. Процедура займет 2-2,5 часа. Все это время не вставать с постели.

Если будет тошнить — можно нюхать корочку ржаного хлеба, или полоскать рот после каждого приема масла и лимонного сока. Если очень сильно тошнит, то надо дождаться пока пройдет приступ тошноты и только после этого пить следующую порцию.

После того, как все будет выпито надо постараться заснуть. Утром начинать делать клизмы через каждые 1-2 часа. Будет выходить желчь, холестериновые пробки и желчные камни.

Если заснуть не удается из-за тошноты или головной боли, можно делать клизму вскоре после процедуры.

Баня лечит от желчных камней:

Сироп из свеклы — рецепт лечения камней в печени:

Народная медицина лечит желчекаменную болезнь свеклой — взять несколько корнеплодов свеклы, очистить, порезать и варить их длительное время, пока отвар не загустеет и не станет как сироп. Принимать при желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре по 1/4 стакана 3 раза в день до еды. Курс лечения очень длительный.

Рассол квашеной капусты — народный рецепт от камней в печени:

При камнях в печени ежедневно принимать рассол квашеной капусты по 0,5-1 стакану 3 раза в день до еды. Лечение продолжать 1,5-2 мес. Применять при лечении желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре.

Хвощ полевой, полынь — лекарство от камней в печени:

Народное средство для лечения камней в печени — трава хвоща полевого и трава полыни горькой. Взять поровну. 1 ч. ложку с верхом смеси на чашку воды. Пить отвар по 1 чашке утром и вечером. Применять при лечении желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре.

Вареная свекла: польза и вред для здоровья организма

Бессмертник — лечение желчекаменной болезни:

Наши предки лечили камни в печени таким рецептом — 1 ст. ложку сухих соцветий бессмертника залить стаканом кипятка, настаивать на кипящей водяной бане в течение 30 мин., охладить, процедить, отжать, долить до объема полного стакана. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день за 30 мин. до еды. Применять при лечении желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре.

Герань луговая — лекарство от камней в печени:

Народная медицина лечит камни в печени геранью. Взять 2 ч. ложки травы герани луговой залить 2 стаканами воды, настаивать 8 часов. Пить небольшими глотками в течение дня при желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре.

Корки арбуза помогут при желче-каменной болезни:

Камни в печени лечит народное средство из арбуза. Корки арбуза порезать небольшими кусочками, высушить в духовке. Корки измельчить, залить водой 1:1, кипятить на медленном огне 30 мин., охладить, пить при желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре по 1-2 стакана 3-5 раз в день до еды.

Земляника против желчекаменной болезни:

Земляника — любимое средство народной медицины для лечения желчекаменной болезни. 1 ст. ложку смеси плодов и листьев земляники заварить кипятком, настаивать 20 мин. Пить по 1/2 -1 стакану 3 раза в день. Применять при лечении желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре.

Как вылечить желчекаменную болезнь укропом (семена):

Лекарство для лечения желчекаменной болезни — укроп. 2 ст. ложки семян укропа огородного залить 2 стаканами кипятка, кипятить 15 мин., пить при желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре по 1/2 стакана 4 раза в день. Курс лечения 2-3 недели.

Сок свеклы лечит камни в печени:

При желчекаменной болезни хорошо помогает сок красной свеклы (шотландки). Натереть на терке одну большую свеклу или пару маленьких, тщательно отжать через марлю сок. Полученные 100 г сразу же выпить (если нет гипотонии и иных противопоказаний). Пить ежедневно утром натощак в течение трех месяцев. УЗИ покажет, растворились и вышли ли камни. Естественно, что при крупных камнях процесс более медленный, а некоторые большие камни свеклой удалить нельзя.

Петрушка лечит желчекаменную болезнь:

Народное средство для лечения желчекаменной болезни, при застоях, завалах желчи в печени — настой, сок и порошок из петрушки, в том числе и ее семена — плоды.

Овес и шиповник для лечения желтухи и болезней печени:

Желчекаменная болезнь лечение народными средствами — взять немного овса и горсть шиповника. Заварить кипятком в термосе на ночь. Утром выпить 1 стакан напитка натощак, затем в течение для выпить весь термос. Пить такой напиток можно без ограничений и взрослым и детям. Применять при лечении желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре.

Сало при заболеваниях желчного пузыря:

Народная медицина использует сало для лечения желчекаменной болезни, т.к. считается что оно гоняет желчь. При регулярном употреблении 15-20 г свиного сала в день оно способствует сокращению желчного пузыря.

Чистка печени от шлаков с помощью яблочно-свекольного сока:

Очень простой народный рецепт для профилактики и лечения желчекаменной болезни — 1 раз в неделю натощак выпивать стакан свежевыжатого яблочного сока, разбавленного пополам свекольным.

Отвар из коры хвойных деревьев для оздоровления печени:

Народные целители используют кору сосны или ели для лечения желчекаменной болезни — кору довести до кипения и кипятить 20-30 мин. на медленном огне. Пить по полстакана 3 раза в день. Горечь можно убрать с помощью клюквенного сока или меда. Применять при лечении желчекаменной болезни, камнях в желчном пузыре. www.web-zdrav.ru

Свекла красная (бурак)

Наименование: Свекла красная (бурак)

СВЕКЛА ОБЫКНОВЕННАЯ, КРАСНАЯ (бурак)

Двулетнее травянистое растение, короткоопушенное, часто с темно-пурпуровым оттенком. Корень - корнеплод, толстый, реповидный, красный, реже - желтый или белый. В первый год дает розетку длинночерешковых, тупых, яйцевидных листьев и корнеплод. Стебель второго года прямой, ветвистый. Стеблевые листья очередные, мелкие, продолговатые или ланцетные. Цветки мелкие, невзрачные, правильные, пятичленные. Околоцветник простой, зеленоватый. Цветки собраны в клубочки, в последствиидние - в длинные олиственные колосья. Плоды - тройчатые клубочки. Цветет с июля по сентябрь.

Разводится традиционно в огородах в средней полосе Европейской части России, особо в черноземной зоне.

Лекарственным сырьем являются корнеплоды и листья, употребляемые большей частью в свежем виде. В корнеплодах находится сахар, витамин С, пигменты, щавелевая и яблочная кислоты. Красная свекла богата солями марганца и калия. Ботва свеклы значительно богаче витамином С (20-50 мг%), фолиевой кислотой (0,2 мг%) и беднее клетчаткой, чем корнеплоды.

В народной медицине свекла издавна используется для лечения всевозможных заболеваний.

Сырая свекла. Чем полезна сырая свекла?

Сок свеженатертых корнеплодов применяется для лечения заболеваний легких (воспаление, плевриты и др.), а смешанный пополам с медом употребляется при лечении гипертонической заболевания. Используют свеклу при малокровии, хроническом насморке, упорных длительных запорах, раке легких, анемии.

При наружных воспалительных процессах и язвах рекомендуется, кроме внутреннего употребления свекольного сока, прикладывать на пораженное место длительное время кашицу из корнеплодов свеклы (ее меняют по мере высыхания).

Сырая и квашеная свекла издавна считается хорошим средством при лечении цинги.

Применение

Вареная свекла и отвар ее обладают слабительным и мочегонным действием.

При упорных длительных запорах отвар (15-20 г на 200 мл) применяют в клизмах.

Сок вареной свеклы в виде капель в нос рекомендуется от хронического насморка, можно тертый (сырой) корнеплод вкладывать в виде малых тампонов в ноздри на несколько минут. При этом бывает резкая индивидуальная реакция: у некоторых хронический насморк может быстро обостриться. В таких случаях тампоны из свеклы необходимо использовать реже или заменить свеклу каким-нибудь другим средством.

Другой народный способ лекарственного использования свеклы для лечения хронического насморка: употребляют внутрь и применяют для промывки ноздрей навар корня, настоявшийся уже некоторое время и немного поддавшийся брожению.

Для лечения малокровия готовят следующую смесь: из корней свеклы, черной редьки и моркови выжимают сок (из тертого жмыха) и в равных частях сливают в темную бутылку, потом закатывают бутылку в тесто и ставят томиться в печь на 3 часа; употребляют по 1 ст. ложке 3 раза каждый день.

Свежеприготовленный сок корнеплодов пьют по 1/2 стакана 3-4 раза каждый день при простудных заболеваниях легких и раке, при всем этом улучшается самочувствие, аппетит, сокращается опухоль, пьют сок при анемии, диабете, малокровии и др.

Рассказываем все о пользе свеклы для здоровья

Свекла имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам.

Важнейший состав витаминов и минералов

Полезные свойства свеклы обусловлены наличием в корнеплодах различных витаминов (группы В, PP, и др.), бетаина, минеральных веществ (йода, магния, калия, кальция, железа, и др.), биофлавоноидов. Употребляется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и обмен веществ средство.

Свекла хороший источник витамина C, меди и фосфора. Свекла устраняет токсины в организме. Листья свеклы содержат много витамина А, а корни витамин C. Прием в пищу свеклы предотвращает появление или рост злокачественных опухолей.

Другой из важных элементов омолаживания свеклы — это кварц, очень важный для хорошего здоровья костей, артерий и кожи. Несмотря на все его достоинства, необходимо знать, что красная свекла не очень полезна для тех, кто обладает слабым желудком или для тех, у кого повышенная кислотность.

Свекла полезна для людей, страдающих задержкой жидкости в организме, и для людей которые страдают от ожирения. Свекла очищает не только почки, но также и кровь, уменьшая кислотность нашего организма, и способствует очищению печени. Этот овощ стимулирует наш мозг и устраняет токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая хорошее психологическое здоровье и предотвращая преждевременное старение.

Свекла помогает организму усваивать витамин В, и сама содержит много витаминов.

Вареная свекла, свекольный отвар — хорошее слабительное и мочегонное средство. Сок сырой свеклы полезен при гипертонии.

Полезные свойства для организма

О лекарственных свойствах столовой свеклы можно говорить бесконечно. Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла способствуют укреплению стенок капилляров.

Польза и вред свеклы: лечебные свойства и противопоказания

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими защитными свойствами от воздействия радиоактивных и тяжелых металлов, пектиновые вещества также способствует выведению холестерина и задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства , благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди. Свекла применяется при различных степенях анемии и при состояниях, связанных с пониженной прочностью стенок кровеносных сосудов.

Полезна свекла при истощении организма и упадке сил после перенесенных заболеваний. Рекомендуется пить свежий свекольный сок не менее трех раз в день до еды.

Немного о вареной свекле

Вареная свекла, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Дело в том, что витамины группы В и минеральные соли не очень-то чутки к нагреванию. Минеральные вещества свеклы в основном щелочной природы, что при нашем в основном кислотном питании — немалое благо. В свекле присутствует группа биологически активных веществ, называемых бетаинами, это метилиpованные производные аминокислот. Одно из таких веществ называется просто бетаином; поскольку свекла по-латыни Beta, нетрудно догадаться, откуда взялось название и где впервые нашли такое вещество.

Свекла настолько уникальный овощ, что необходимо узнать о нем как можно больше, чтобы расширить его применение. «Полезные свойства свеклы» — статья для всех, интересующихся этим продуктом.

К свекле с почтением

Давайте признаемся, что к свекле мы относимся как к самому заурядному продукту, потому что мало осведомлены о его уникальных полезных свойствах.

Овощ мы используем для приготовления борща, винегрета, селедки под шубой, вот, пожалуй, и все, совершенно не задумываясь о его ценности.

А он содержит массу элементов важных для человека:

• — А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
• макроэлементы — кальций, калий, магний, фосфор, натрий;
• микроэлементы – железо, медь, цинк, фтор, йод, марганец, фолиевую кислоту.

Свекла для наружного применения

Размятая мякоть плода способна на чудесное исцеление от:

• трещин на коже;
• ожогов – сок корнеплода обезболивает, предотвращает воспаление, способствует регенерации структуры кожи;

Достаточно прикладывать к больному месту мякоть овоща.

Польза свеклы для похудения и снижения веса

Это ценнейшее свойство плода привлечет внимание пышек и толстячков. Тот, кто часто употребляет красный продукт, не только редко обращается к докторам с жалобами на сердце, сосуды, но и быстро лишается лишних килограммов.

Для похудения следует использовать не только корнеплоды, но и ботву. Бороться с ожирением помогает бетаин, способствующий полному усвоению белков. Кроме этого, плод нормализует работу печени, а значит, организм лучше очищается от всех вредных накоплений.

Красный корнеплод отличается низкой калорийностью, в 100 г содержится всего 42кКал. Кроме этого, в нем много клетчатки, пектинов, которые, как метла, очищают стенки кишечника от вредных наслоений.

Рецепты от народных целителей

Смешайте в равных частях мед, сок моркови, свеклы и коньяка. Принимайте средство за полчаса до еды по полчашки, вы избавитесь от лямблий.

Свекольный отвар

Свекольный отвар поможет мягкому очищению печени:

• Почистите корнеплод, залейте 1 л воды, запомните уровень, влейте еще 2л воды.
• Варите около 2 часов, чтобы в кастрюле остался 1л жидкости.
• Вареный плод натрите на терке, смешайте с выпаренной жидкостью.
• Варите кашку еще 20 минут, процедите.
• Отвар разделить на 4 части. Одну часть съешьте.
• На печень положите грелку, лягте на правый бок.
• Повторяйте каждые 2 часа.

Рецепт приготовления свекольного кваса

Не помешает напомнить еще раз самый простой рецепт:

• Очищенным и нарезанным корнеплодом заполнить треть банки, залить кипятком до самого верха.
• Добавить 200 г сахара, 50г ржаных сухариков.
• Поставить в теплое место для брожения.
• Через 2-3 дня квас готов.

Важные рецепты для сердечников

Вы избавитесь от лишнего , атеросклеротических бляшек, укрепите капилляры, улучшите память, если как можно чаще будете принимать смесь тертого продукта и меда, взятых в равных частях. Ешьте смесь по 1ст.л. за час до еды в течение 2-х месяцев.

Для всей семьи приготовьте вкуснейший салатик:

• Нарежьте половинку , перемешайте с 1 ст.л. сметаны,
• Смешайте с 2 ст. л. овоща,
• Добавьте мелко нашинкованную капусту, морковь,
• Влейте 1 ст.л. растительного масла.

Салат хорош для улучшения работы мозга, очищения сосудов.

Свекла в рационе детей

Молодые родители интересуются, можно ли кормить малышей вареной свеклой? Детские врачи разрешают вводить ее в рацион малыша уже с 8 месяцев, а ближе к году ребенка можно кормить блюдами на основе свеклы – борщ (без поджарки), тушеная свекла и овощные рагу, салаты, запеканки, оладьи.

Умеренность во всем, это должны помнить все родители: в возрасте до 3 лет можно давать примерно 50 г, с 4 до 7 лет уже по 100 г.

Противопоказания и вред лечения свеклой

Не смотря на полезные свойства продукта, он имеет противопоказания:

• Пониженное давление;
• Сахарный диабет. При сахарном диабете 2 типа можно съесть 100-120 г вареного продукта;
• Остеопороз, так как продукт снижает усвоение кальция;
• Мочекаменная болезнь;
• Частый жидкий стул;
• Язва желудка;
• Гастрит с повышенной кислотностью.

Как видите, запретов не так много. Но вы ведь не будете есть этот овощ килограммами, а 100 г вреда не принесет.

Уважаемые друзья, я уверена, что вы по-другому смотрите на красный корнеплод и непременно включите его в свой рацион.

Давно стала «народным» продуктом. Ее родина - Византия. Во времена Киевской Руси ее завезли в Россию, и она приобрела такую популярность, что сейчас кажется истинно нашим овощем. Разнообразие блюд со свеклой радует: борщ, свекольник, салаты. Ее тушат, варят, маринуют, жарят, даже солят.

Калорийность и энергетическая ценность вареной свеклы

1. Варите свеклу в кожуре - если овощ почистить перед приготовлением, он станет водянистым, невкусным и потеряет больше витаминов и микроэлементов.
2. Не солите свеклу при варке - соль увеличивает время приготовления и делает продукт твердым, теряются полезные вещества.
3. Не переварите свеклу - на варку тратьте ровно столько времени, сколько нужно для ее готовности. Иначе корнеплод будет водянистым. Как только вилка легко вошла в овощ, выключайте конфорку.
4. Горячую свеклу обдайте холодной водой - она будет легко чиститься и полезный слой под шкуркой останется нетронутым. Если овощ внутри слегка недоварен, температурный перепад доведет ее до готовности.
5. Время приготовления свеклы зависит от размера и «молодости». Оно может составлять от 15 минут до 3 часов. Свеколки среднего размера, положенные в кипящую воду, варятся около 40 минут. Обратите внимание: если положить овощ в холодную воду вместо кипятка, время приготовления увеличивается в 1,5-2 раза. Крупные корнеплоды требуют термообработки на протяжении 2,5-3 часов.

Чтобы ускорить процесс приготовления, опытные шеф-повара рекомендуют проварить корнеплод 15-20 минут, после чего поместить его под холодную проточную воду на полчаса. Во время термоудара он доходит до готовности.

Делайте все по , и получите вкусный гарнир.

Польза вареной свеклы

Человеческий организм умудряется извлекать пользу из даже не очень полезных продуктов, например гамбургеров. Оказывается, и там есть витамины и прочие полезности. Свекла - дар богов. Перечислять ее можно до бесконечности:

• Помогает справиться с хроническими запорами - благодаря повышенному содержанию клетчатки корнеплод увеличивает перистальтику кишечника, а пектиновые вещества, содержащиеся в нем, убивают гнилостные бактерии в кишечнике.
• Улучшает зрение - благодаря витамину А (ретинолу), С и флавоноидам овощ укрепляет капиллярные ткани, снижает риск заболеваний глаз.
• Повышает гемоглобин - благодаря высокому содержанию железа и витамина В9.
• Стимулирует работу мозга - гамма-аминомасляная кислота, которая содержится в корнеплоде, улучшает обмен веществ в головном мозге.
• Снижает риск появления - содержащийся в овоще калий снижает уровень артериального давления, повышение которого вызывает инсульт.
• Борется с раком - благодаря имеющемуся в составе бетацианину, который является мощным антиоксидантом, свекла замедляет прогрессирование раковых клеток и рост опухоли.
• Улучшает настроение - высокое содержание фолиевой кислоты в корнеплоде помогает организму вырабатывать серотонин — «гормон радости». Помните, что фолиевая кислота усваивается организмом только в присутствии витамина В12, который содержится в морской капусте, яйцах, молоке, говядине, почках и др.
• - богатый витаминный комплекс корнеплода помогает справиться с простудами и ОРВИ. По своему содержанию он может заменить фрукты, ведь в составе есть даже витамин С.
• Улучшает работоспособность печени - благодаря наличию бетаина, который препятствует накапливанию жира в печени.
• Обладает противовоспалительными свойствами - бетаин, содержащийся в корнеплоде, понижает уровни маркеров воспаления, в том числе С-реактивного белка. Овощ помогает в лечении .

Читайте также:

Гидрогенизированное растительное масло и его вред на организм человека

Употребление вареной свеклы улучшит настроение и подправит здоровье. Но помните - не переусердствуйте!

Польза вареной свеклы для женщин

Женщинам свекла приносит пользу в любое время - в молодости, в зрелом и пожилом возрасте. Каждому периоду жизни прекрасной половины человечества корнеплод приносит свой дар.

Чаще от болезненных менструаций страдают молодые нерожавшие девушки. Однако поколениями женщин было замечено, что красный овощ облегчает самочувствие в критические дни. Боль уменьшается, спазмы уходят - но почему? Свекла содержит железо и бетаин, которые помогают ослабить гладкую мускулатуру, снимая спазм с матки. А это основная причина болезненных менструаций.

Во время беременности корнеплод, богатый железом и фолиевой кислотой , помогает бороться с анемией матери и врожденными пороками развития будущего ребенка. Фолиевую кислоту назначают будущим мамам, чтобы избежать патологии развития нервной трубки плода, гидроцефалии, мозговых грыж. При регулярном употреблении свеклы исчезает необходимость применения медицинских препаратов.

В начале климакса женщины часто страдают от приливов. Они возникают вследствие перестройки гормонального фона женщины. Количество женского полового гормона - эстрогена - начинает падать. Обычно снижение происходит скачками.

Эстроген отвечает за развитие организма по женскому типу, но одновременно воздействует на центр терморегуляции, который находится в гипоталамусе. Резкое уменьшение гормона приводит к тому, что эстроген начинает подавать центру сигнал о «бедствии». Включается естественный механизм для нормализации баланса: расширяются сосуды, учащается сердцебиение, повышается потоотделение. Организм реагирует на сигнал центра терморегуляции, пытаясь «понизить температуру».

При приливах во время климакса чаще рекомендуют пить сок из сырой свеклы. Но напиток имеет гораздо больше противопоказаний, чем вареный овощ. Бетаин, содержащийся в корнеплоде, помогает справиться с жаром, улучшает кровообращение. Фолиевая кислота поднимает настроение. повышает сопротивляемость организма. Употребление свеклы во время климакса поможет избежать приема гормональных препаратов, которые не всегда безопасны.