Учитывая незатихающие споры о пользе и вреде свинины как продукта питания, родителей интересует вопрос возможности и полезности включения этого вида мяса в рацион ребенка.

У многих народов (иудеев и мусульман) свинина относится к запрещенным продуктам даже для взрослых. Известно, что мясо диетологи рекомендуют вводить деткам в виде прикорма на 8 месяце жизни. Не касаясь религиозных догм, следует просто разобраться в вопросах питательной ценности свинины для детей.

При полном отсутствии углеводов в 100 г свинины содержатся:

  • почти 17 г ;
  • около 21 г жиров;
  • 61 г воды;
  • около 1 г золы.

Калорийность 100 г мяса составляет 257 ккал.

Как и когда вводить в рацион

Вопрос о сроках введения свинины в рацион грудничка лучше решать с педиатром, который знает особенности организма вашего ребенка. Общепринятым мнением специалистов считается, что пищеварительный тракт с 8 месяцев готов переваривать мясную пищу.

Но детям с непереносимостью коровьего молока телятину включать в рацион нельзя. Мясо птицы тоже может вызывать аллергию. В этих случаях после консультации педиатра или аллерголога можно пробовать вводить в качестве первого мясного прикорма свинину.

Первая порция свинины должна быть не более 5 г. После этого необходимо наблюдать за ребенком (состоянием кожи, характером стула, температурой).

Проявлениями аллергии могут быть:

  • высыпания в виде крапивницы;
  • кожный зуд;
  • понос.

При появлении любых симптомов аллергии мясо давать не стоит до 3-5 лет, предварительно получив консультацию врача.

При отсутствии негативных проявлений порцию свинины следует постепенно увеличивать. Через неделю она может достигать 30-40 г. Детям старшего возраста можно приготовить много блюд для разнообразия меню.

Рецепты блюд из свинины


Тефтели из свинины — вкусное и полезное для детей блюдо.

Тефтели «Нежность»

Их готовят из постной свинины. Для этого следует:

  • приготовить фарш из 600 г мяса;
  • отварить примерно 3 ст. л. риса (до полуготовности);
  • измельчить 1 и 1 , припустить их на растительном масле, добавить соль и немного перца;
  • в фарш добавить рис, 1 яйцо, морковь с луком, все хорошо перемешать;
  • обваливая в муке сформированные из фарша тефтели, поджарить их на растительном масле в сковородке до образования золотистой корочки;
  • переложить тефтели в кастрюльку;
  • для приготовления соуса в разогретое растительное масло в сковородке добавить 1 ст. л. муки и быстро ее перемешать, затем постепенно влить при помешивании 1 стакан молока;
  • в соус добавить зелень, соль и перец по вкусу, перемешать и снять с огня;
  • влить в кастрюльку с прожаренными тефтелями немного кипяченой воды и залить соус;
  • на легком огне (или в духовке) тушить тефтели минут 20.

По желанию можно готовить грибной соус, для которого в смесь муки с молоком добавляются 50 г мелко порезанных шампиньонов.

Пудинг из свинины

Блюдо готовится быстро и легко:

  1. Для этого нужно измельчить блендером (или дважды прокрутить через мясорубку) отваренную постную свинину (100 г) и белый хлеб (50 г).
  2. В полученную смесь добавить желток 1 яйца, щепотку соли, и все хорошо перемешать.
  3. Затем добавить молоко (около 100-125 мл) до получения консистенции полужидкой кашицы.
  4. Белок яйца отдельно взбить, добавить в полученную массу и тщательно перемешать.
  5. Выложить смесь в форму и выпекать в духовке до готовности.

Рулет из свиного мяса с макаронами

Этапы приготовления мясного рулета:

  • для приготовления одной порции рулета с макаронами нужно 80 г отваренной постной свинины измельчить блендером;
  • в полученный фарш добавить примерно 10 белого хлеба, размоченного в 50 мл молока, и соль;
  • затем взбить 1 и половину его добавить в фарш, хорошо все перемешать;
  • макароны (для рулета необходимо 25 г) из твердых сортов пшеницы нужно отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаге и добавить 1 ч. л. сливочного масла;
  • на смоченной водой бумажной салфетке нужно выложить фарш толщиной слоя 1,5 см;
  • на мясо выкладывается ровный слой макарон;
  • края салфетки сводятся между собой для формирования рулета;
  • противень нужно смазать маслом и выложить на него рулет, переворачивая его швом вниз, а салфетку убрать;
  • остатками взбитого яйца смазать сверху рулет и посыпать панировочными сухарями;
  • зубочисткой следует проколоть рулет в нескольких местах;
  • выпекается рулет в духовке при 220 0 С в течение получаса.

Запеченная свинина

Блюдо нравится детям старшего возраста.

Для его приготовления берется 200 г мякоти свинины (очищается от жира).

  • Мясо нужно нашпиговать морковью (100 г), нарезанной соломкой, и натереть его поверхность солью.
  • Особенный приятный аромат придаст блюду чеснок, если несколько его зубков вставить внутрь мяса.
  • Завернутую в фольгу свинину следует запекать в духовке минут 30-40.

Мясо подается на стол с овощами.

Резюме для родителей

Свинина не является запрещенным продуктом для детей. Ее можно начинать давать малышам уже с 8-10 месяцев. Усваивается она даже легче некоторых других видов мяса.

Чтобы избежать осложнений, следует начинать давать свинину грудничку с минимальной порции, которая в последующем постепенно увеличивается. Все вопросы о прикорме нужно решать с педиатром, а не на форумах.

Рецепт запеченной свинины «Мясная книжка»:


Взрослые люди сами вправе решать, есть им мясо или нет. За детей это делают родители. И даже вегетарианцы должны понимать, что это весьма ценный и необходимый продукт для каждого ребенка.

Почему мясо необходимо малышам

Необоснованный отказ от мясных продуктов при кормлении малыша может стать причиной расстройства развития. В мясе содержатся вещества, которые благотворно влияют на головной мозг малыша, способствуют его росту. Известны даже случаи, когда при отказе от мясных блюд у детей наблюдалось серьезное недоразвитие мозга и даже прогрессирующее слабоумие. Поэтому думать, что все, что требуется растущему организму, можно взять только из овощей, круп, пренебрегая при этом мясом, - большая ошибка.

Не вредна ли крохам свинина

Мясо принято давать уже с самого раннего возраста. Начинают это делать в 7-8 месяцев с нежирных сортов - говядины, птицы, крольчатины. А как же любимое многими свиное мясо? Оно не только очень вкусно, но и является одним из основных источников полноценных белков, а также витаминов В12, D, фосфора, железа, калия, кальция, серы, йода, магния, марганца. Но в то же время некоторые заботливые родители полагают, что, поскольку в свинине много гистаминов, она может вызывать у малышей аллергию. Отчасти они правы, но эти опасения оправданы только для жирных сортов.
Так можно ли детям свинину? Не вреден ли для детского организма этот вид мяса? Или такой продукт, наоборот, необходим детскому организму для роста?
Медики однозначно полагают, что отказываться от этого вида мяса в детском питании не стоит. А с какого возраста ребенку можно давать свинину?

С какого возраста малютке начинать давать мясо?

По мнению врачей, к восьми месяцам организм малыша полностью готов к тому, чтобы переваривать правильно приготовленные мясные продукты. Потому в этом возрасте диетологи не просто разрешают, но и настойчиво рекомендуют детям измельченное мясное пюре в сочетании с овощами, к которым малыши уже привыкли. Ведь родители успели подготовить детский желудок прикормами (новые блюда необходимо вводить в питание ребенка с шести месяцев).

Вопрос о том, с какого возраста ребенку можно давать свинину, для детей, у которых появились признаки рахита или понижен гемоглобин, решается несколько иначе - такой вид мяса им нужно давать еще раньше! Есть ряд медицинских показаний, при которых рекомендуют начинать мясной прикорм с полугодовалого возраста.

Начинать знакомить ребенка с мясом нужно с одной чайной ложки приготовленного из него пюре.

И затем давать регулярно, доводя к годовалому возрасту дневную норму мясных продуктов, в том числе свинины, до 100 граммов.

Если у малыша обнаружена аллергия на содержащийся в мясе белок, кормить им нужно временно прекратить. А с какого возраста ребенку можно давать свинину вновь? Попробовать в следующий раз рекомендуется не ранее, чем месяцев с десяти.

Измельчать - не измельчать?

Первым мясным блюдом для ребенка, как правило, является пюре. Делать его нужно так: приготовить на пару небольшой кусочек нежирной свинины, а затем измельчить его при помощи блендера. Можно воспользоваться для этого и обыкновенной мясорубкой. Чтобы полученное пюре стало нежнее, необходимо добавить к нему небольшой кусочек сливочного масла.

Тщательно измельчать мясо для крохи нужно только в начале, ведь со временем надо начинать учить жевать. С какого возраста ребенку можно давать свинину, не перекрученную на мясорубке и не пропущенную через блендер?
В виде пюре, перемешанного с измельченными овощами, мясо необходимо давать до 9 месяцев. Но только у малыша прорежутся зубки в достаточном количестве, он сможет справиться с мягким нежным мясом, нарезанным небольшими ломтиками. Происходит это обычно, когда малышу исполнится год. Вот когда ребенку можно свинину давать кусочками.

Как правильно готовить свинину малышу?

А вот собственноручно приготовленный из свежего мяса фарш заморозить впрок можно.

Мясные продукты для детей обязательно проходят тепловую обработку. Это важно и для безопасности, и для лучшего их усвоения. Но при сильном нагревании структура и свойства мяса значительно изменяются. Чтобы в блюдах как можно лучше сохранились необходимые для детского организма элементы, продукт необходимо приготовить правильно.

Надо, например, учесть, что при варке мяса в бульон переходит значительная часть белка - до 50 процентов! Чтобы его сохранить, закладывать этот продукт надо в кипящую воду и варить на маленьком огне. А лучше всего готовить свинину на пару. Так в ней сохранятся еще и витамины с минералами.

Солить мясо, которое готовится для малыша, не рекомендуется. По крайней мере до года. Когда кроха подрастет, мясные блюда для него можно слегка подсолить, но лучше этого не делать. Если же очень хочется, чтобы мясо стало вкуснее, можно при варке добавить лук. После того как он придаст свинине особый характерный аромат, овощ можно выбросить. Аппетитность придаст также измельченная свежая зелень.

Меню для крохи

Отношение ребенка к еде, его вкусовые предпочтения закладываются в самом раннем возрасте. И родители должны уже с первых месяцев жизни малыша позаботиться о правильно сформированном вкусе. Многих мам волнует вопрос о том, что приготовить ребенку из свинины в столь нежном возрасте. Ведь так хочется, чтобы меню для маленького человечка было вкусным и разнообразным!

После первого пюре мясное меню можно разнообразить фрикадельками и котлетами, приготовленными по специальным детским рецептам.

Ведь именно на них малыши отрабатывают навыки жевания.

Первые котлетки

Котлеты свиные детям обычно начинают давать в возрасте от года до полутора лет, когда у малыша уже есть зубки. Перед их приготовлением мясо моют, подсушивают с помощью салфетки, нарезают на небольшие кусочки и два раза прокручивают через мясорубку. Мякиш хлеба (из муки высшего сорта) без корочки замачивают в молоке и добавляют в фарш. Его количество не должно быть больше четвертой части котлетной массы. Добавляют яйца, немного соли и специи.

Придают фаршу стандартную форму и кладут готовить на пару либо тушат в соусе. для детей с 2 лет можно уже слегка обжарить, но после этого все равно необходимо их потушить.

Аппетитные мясные шарики

Что можно приготовить ребенку из свинины еще? С большим удовольствием дети едят и фрикадельки. Маленькие, размером с орех, мясные шарики, сваренные в бульоне, нравятся малышам не только вкусом, но и красивой формой, а еще размерами - легко помещаются в детском ротике. Для их приготовления в мясной фарш необходимо добавить перекрученный на мясорубке или мелко нарезанный репчатый лук и специи.

Из скатанного в маленькие шарики фарша делают и детские тефтели. Их отличие от фрикаделек в том, что в состав входит рис. Благодаря такому сочетанию белки усваиваются детьми лучше.

Для детей до 2-х лет существует особый рецепт тефтелей. Около 100 граммов свиного фарша нужно прокрутить с 2 столовыми ложками овощной смеси из моркови, болгарского перца, лука, помидора и кабачка (можно в блендере), добавить четверть яйца, чайную ложку муки, немного соли.

Вымешать смесь и сформировать из нее небольшие шарики. Выложив тефтели в сковороду, залить их водой на одну треть, тушить 10 минут. После добавления соуса потушить до готовности под крышкой. В таком виде свинина ребенку (1,5 года) непременно понравится, ее можно давать смело.

А сало можно?

Итак, не стоит отказывать себе в удовольствии покормить кроху свининой. Если он здоров и нет аллергии, первый раз можно предложить малышу мясное пюре уже в 8-месячном возрасте. А в год-полтора в детское меню добавляются фрикадельки, котлетки и тефтели. Можно также мягкое и нежное мясо дать ребенку, не измельчая. Не грех малышу пососать и кусочек качественного домашнего сала.

В этом виде мяса содержатся практически все витамины, относящиеся к группе В. Также его рекомендуют есть женщинам, которые кормят грудью малыша, и мужчинам, страдающим проблемами с потенцией. Однако оно может быть и вредным, поскольку:

  • свинья питается также собственными экскрементами, из-за чего в ее организме вырабатываются антитела, вредные для людей;
  • там содержится избыточное количество мочевой кислоты, которая, попадая в организм человека, отрицательно на него влияет;
  • в этом мясе присутствуют гормоны роста, вызывающие увеличение массы тела, что в итоге может привести к ожирению;
  • оно бывает заражено яйцами ленточных червей, способных попасть в организм человека и размножиться в сердечной мышце.

Почему нельзя есть свинину детям?

Помните, что суточная доза этого мяса для взрослого человека не должна превышать 200-250 г. Чтобы оно хорошо усвоилось, запекайте его в духовке, предварительно очистив от жира.

Почему детям нельзя свинину?

В мясе находится немало минеральных веществ, там есть железо, фосфор и животный белок. Некоторые родители начинают постепенно вводить его в рацион 8-месячного крохи. Однако другие папы и мамы считают, что лучше этого делать не стоит. Так почему не стоит употреблять свиное мясо детям? Они объясняют это тем, что:

  • там есть гистамины, вызывающие аллергию у малыша, и лучше не рисковать;
  • это мясо нельзя употреблять по религиозным соображениям – это касается тех случаев, когда родители – мусульмане;
  • медицине известны примеры, когда дети рождались со свиными хвостиками – атавизмы.

Почему нельзя есть свинину вообще, если можно просто соблюдать меру

Решать, будет есть ребенок мясные продукты или нет, должны его родители. Делать это стоит, посоветовавшись с врачом, а затем понаблюдав за реакцией организма ребенка на этот вид пищи. Не забывайте, что каждый организм индивидуален. Если аллергии нет, то нежирное свиное мясо изредка дают малышу. Это положительно сказывается на его росте и развитии.

После знакомства с овощными блюдами, кашками и фруктами приходит пора включения в детский рацион мяса. Начинать мясной прикорм рекомендуют с крольчатины или индейки. Но можно ли давать малышам свинину?

Такой вид мяса многими мамами считается слишком жирным и тяжелым для переваривания. Тем не менее, его можно вводить в рацион ребенка, если знать, когда начинать прикорм свининой, сколько варить такое мясо и что приготовить из него для детского меню.


Польза

  • Из нежирной свинины ребенок будет получать полезные белки, в которых присутствуют все необходимые детям для полноценного роста аминокислоты.
  • Свиное мясо является источником всех витаминов группы В. Эти соединения важны для развития нервной системы, иммунной функции, предотвращения анемии и других процессов в детском организме.
  • Среди минералов, которыми богата свинина, особенно много магния, калия, меди и кальция. Благодаря такому составу употребление свиного мяса положительно сказывается на интеллектуальной деятельности, работе сердца, состоянии костей и кроветворении.
  • Так как в свином мясе есть достаточно много железа, йода, цинка и арахидоновой кислоты, этот продукт полезен при стрессах и стимулирует процессы регенерации.
  • Среди жиров, которые присутствуют в свинине, особенно много олеиновой и линолевой кислот, которые важны для нормальной жизнедеятельности детского организма и входят в состав клеточных мембран.
  • Употребление свинины стимулирует мышечный рост, поэтому такой вид мяса рекомендуют детям, которые посещают спортивные секции и испытывают значительные физические нагрузки.
  • Блюда из свинины помогут разнообразить рацион ребенка при непереносимости молока (она провоцирует и непереносимость говядины), а также при аллергии на курицу.


Со свининой ребенок будет получать ценные белки, витамины и минералы

Отличия от других видов мяса

Свинина усваивается не хуже любого другого мяса и обладает приятным вкусом.

Также она отличается такими особенностями:

  • Свиное мясо включает больше витаминов, относящихся к группе В, чем говядина.
  • Свиная вырезка содержит больше белка, чем куриное мясо, говядина и индюшатина.
  • Из-за меньшего содержания соединительной ткани готовится такой вид мяса быстрее, а разжевывается сваренная или тушеная свинина легче.
  • Благодаря жировым прослойкам при запекании свиное мясо остается сочным.


Свинное мясо готовится быстро, получается сочным и нежным

Вред свинины

У некоторых детей вследствие употребления свиного мяса возникает аллергия. Это одна из основных причин, почему нельзя начинать мясной прикорм с такого продукта, а вводить свинину в детское меню следует крайне осторожно.

Особенно часто провоцирует аллергическую реакцию жирная свинина, поэтому для детского питания используют лишь постные части.

Также следует помнить, что жареные блюда из свинины детям противопоказаны минимум до 3-летнего возраста . В меню маленьких детей нельзя включать шашлык и прочие излишне жирные блюда из такого мяса. Несоблюдение данных рекомендаций может привести к проблемам в работе пищеварительного тракта и другим недомоганиям.


Аллергичным деткам знакомство со свининой следует отложить до 3 лет

С какого возраста давать

В наши дни врачи, среди которых и доктор Комаровский, не рекомендуют давать деткам на грудном вскармливании какие-либо продукты раньше шестимесячного возраста. Если же крохе уже исполнилось полгода, меню ребенка становится разнообразнее. Мясо появляется в нем с 8-месячного возраста.

Некоторые мамы и врачи не советуют введение в детский рацион свинины, даже нежирной, до возраста 1 год или даже до 2-3 лет. Однако познакомить малышей с нежирным свиным мясом можно уже с 8-10-месячном возраста. Впрочем, сделать это советуют после того, как кроха распробует и привыкнет к таким менее аллергенным вариантам мясного прикорма, как кролик, индейка и телятина.

Наиболее предпочтительным вариантом свинины для маленького ребенка являются готовые консервы, предназначенные для детского питания. Их преимуществами являются проверенное качество и хорошее измельчение. Если мама уверена в качестве свежей свинины, ее можно отварить для ребенка в течение 20-25 минут и приготовить мясное пюре.


В детском питании рекомендуется использовать нежирную свинину, первая порция данного вида мяса должна быть минимальной, в виде пюре

Первая порция такого блюда не должна превышать чайную ложечку. Угостив кроху свининой в первой половине дня, нужно внимательно наблюдать за состоянием карапуза. При появлении любых недомоганий и признаков аллергии введение свинины в рацион нужно прекратить. Если же малыш переносит пюре из свинины хорошо, его порцию постепенно увеличивают до положенной по возрасту нормы мясного блюда в день.


Если ребенок хорошо переносит мясо, порцию увеличивают в соответствии с возрастом

Рассчитайте свою таблицу введения прикорма

Укажите дату рождения ребенка и способ вскармливания

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Января Февраля Марта Апреля Мая Июня Июля Августа Сентября Октября Ноября Декабря 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

Сформировать календарь

Что готовить из свинины для детей

Когда ребенок распробует мясное пюре из постной свинины и никаких симптомов непереносимости у него не будет, маме можно присматривать и другие рецепты, в которых свинина выступает одним из ингредиентов. Для деток младше 1,5 лет готовят вкусные блюда, которые легко пережевываются, например, пудинги или мясные суфле. Эти блюда из нежирной свинины получаются особенно нежными в мультиварке.

Ребенку старше года можно предложить суп с фрикадельками, паровые тефтели и кусочки отварной свинины, чтобы стимулировать жевание. К свиным тефтелькам или запеченным в духовке котлеткам может подаваться подливка или какой-либо соус. Такие блюда из свиного мяса, как гуляш, запеканка, пирожки, зразы или рулеты, включают в меню детей старше 3 лет.


Вы можете приготовить свинину ребенку по одному из таких рецептов:

Запеченные ленивые голубцы (с 1 года)

Мелко нарежьте очищенную луковицу и натрите на мелкой терке среднюю морковку. Потушите морковь и лук в небольшом количестве воды или бульона около 5 минут. Мелко нашинкуйте 400 г белокочанной капусты, смешайте с 400 г фарша, сделанного из нежирной свинины (можно перекрутить капусту вместе с мясом, тогда фарш получится более нежный). Добавьте морковь с луком, 50 г риса, 2 куриных яйца и щепотку соли. Все тщательно перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.

Из охлажденной массы сформируйте котлетки и выложите в глубокую жаропрочную емкость. Перекрутите на мясорубке один помидор без кожицы, добавьте 2 ложки сметаны и 200 мл теплой воды. Получившейся жидкостью залейте голубцы и запекайте 40 минут.


Пудинг (с 1 года)

Отварите 100 г свиного мяса и измельчите с помощью мясорубки до однородной массы. Добавьте размоченный в 100 мл молока белый хлеб (около 50 г) и желток куриного яйца. Посолите по вкусу и перемешайте. Масса должна быть полужидкой. Введите в нее взбитый яичный белок и аккуратно перемешайте. Выложите массу в формочку и поместите в разогретую духовку. Запекайте до готовности.


Паровые зразы с яйцом и морковью (с 1,5 лет)

Сделайте фарш из 400 г постной свинины, добавьте в него одно яйцо, немного соли и размоченный в молоке хлебной мякиш, а также мелко натертую луковицу. Приготовьте начинку из одной вареной моркови и двух сваренных вкрутую яиц. Очистив эти ингредиенты, мелко нарежьте, перемешайте и чуть присолите. Формируйте из фарша лепешки, выкладывайте на них яично-морковную смесь и соединяйте края, чтобы получилась форма пирожков. Отварите зразы на пару в течение 40 минут, подавайте с нежирной сметаной и любыми овощами.


«Ежики» в мультиварке (с 1,5 лет)

Дважды пропустите через мелкую решетку мясорубки 500 г нежирной свинины. Почистите и мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте фарш, лук, стакан промытого риса и 1 куриное яйцо, посолите. Слепите из получившейся массы небольшие шарики, выложите их в емкость мультиварки, залейте в прибор воду и выберите функцию «на пару». О готовности блюда вас оповестит звуковой сигнал. Подавайте «ежики» с овощами или с подливкой.

Запеченная свинина с морковью (с 3 лет)

Промойте и очистите от сухожилий 200 г свинины, удалив при необходимости лишний жир. Нарежьте соломкой крупную морковь и, сделав надрезы в мясе, нашпигуйте морковкой свинину. Натрите сверху мясо солью, положите его в фольгу и плотно заверните. Также можно использовать пакет для запекания. Готовьте блюдо в духовке около 30-40 минут. Подавайте с овощным гарниром.


Подробнее о свинине вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».

Мясо – необходимый продукт в рационе каждого человека. Ежедневное потребление мяса способствует поддержанию тонуса, накоплению важных элементов для здорового существования. Дети, как никто другой, нуждаются в большом количестве микроэлементов и витаминов. Многие родители с самого рождения их чада задумываются о том, полезна ли свинина для детей, как ее приготовить и вводить в рацион.


Полезные свойства

Свиное мясо пользуется большой популярностью у многих народов мира. Его употребляют в различных видах: вареном, тушеном, жареном. Мясо должно обязательно подвергаться термической обработке, готовиться столько времени, сколько необходимо для полной готовности.

По сравнению с другими видами мяса свинина обладает большим количеством преимуществ.

  • Доступность. Практически в каждом продуктовом магазине можно найти свиное мясо. Его стоимость вполне приемлема.
  • Быстрота приготовления. Если свинина свежая, то вам понадобится немного времени для ее готовки. Спустя короткий промежуток мясо становится мягким и легко жуется.
  • Жировые прослойки . Наличие жира позволяет мясу сохранять свою сочность даже после продолжительной термической обработки.


Свинина богата наличием в своем составе полезных веществ, которые помогают организму правильно существовать. Среди таких жизненно важных элементов выделяются:

Верхнюю строчку в списке полезных продуктов для человека занимает свиная печень, богатая витамином А.


Вред

Наряду с большим количеством полезных веществ, в свином мясе выделяются и некоторые недостатки, способные наносить вред организму ребенка.

  • Большое количество гормона роста. При частом употреблении мяса могут развиваться раковые опухоли и происходить различные гипертрофические процессы.
  • Содержание гистамина. При чрезмерном употреблении свинины гистамин накапливается в организме и со временем может стать причиной аллергии. Будьте осторожны и наблюдайте за реакцией после каждого употребления мяса ребенком.
  • Благоприятная среда для развития бактерий и кишечных палочек. Свинина должна подвергаться тщательной термической обработке, нельзя есть мясо с кровью, недожаренное.

При вводе в рацион малыша того или иного продукта нужно помнить простое правило, что все хорошо в меру. Тот же гормон роста, содержащийся в свином мясе и относящийся к негативным свойствам, полезен при правильном употреблении. Данный гормон необходим ребенку для полноценного развития. В избыточном количестве любой витамин превращается в яд.


Может ли быть аллергия?

Как и большинство продуктов, свинина содержит в своем составе компоненты, способные вызывать аллергические реакции. Аллергия на свинину зачастую очень сложно диагностируется, так как проявляется только спустя 5–6 часов и напоминает пищевое отравление. У аллергика могут наблюдаться рвота и понос, боль в желудке, недомогание и повышение температуры тела.

Часто у детей бывает непереносимость животного белка, что также дает о себе знать после употребления свиного мяса. В этом и заключается сложность диагностирования аллергии.

Если у малыша есть аллергия на какой-либо из компонентов свинины, то на коже может появиться покраснение или шелушение. В любом из случаев употребление мяса стоит ограничить до наступления старшего возраста. В противном случае понос и рвота могут спровоцировать обезвоживание или даже анафилактический шок.

При выявлении у ребенка аллергии на свинину стоит также в будущем ограничить употребление желатина и продуктов, в которых он содержится. Желатин изготавливают из хрящей, кожи и костей свиней, поэтому он также может спровоцировать аллергическую реакцию.


Со скольких месяцев можно вводить в прикорм и как это сделать?

Все родители хотят, чтобы их малыш получал с едой максимальное количество полезных веществ. Но в то же время мамы и папы не хотят нагружать желудок ребенка раньше времени. Отсюда возникает вопрос, когда можно и нужно давать ребенку мясо свинины.

Педиатры относятся к данному вопросу довольно лояльно и разрешают вводить подобный прикорм в виде пюре в возрасте 8–10 месяцев. Но не стоит забывать, что каждый человек индивидуален, - необходимо учитывать особенности ребенка. В том случае если у малыша наблюдается дефицит железа, то мясо просто необходимо давать как можно раньше. В любом случае каждый родитель сам определяет, с какого возраста их ребенок будет есть свинину.


Первый мясной прикорм должен быть в виде пюре, в котором содержится нежирная свинина, оказывающая минимальную нагрузку на маленький желудок. Начинать вводить мясо стоит с 5 грамм в сутки, постепенно увеличивая порции до 30 грамм. Каждый раз обязательно следите за реакцией детского организма, за его стулом.

Перед тем как вы решите вводить в рацион своего чада именно свиное мясо, познакомьте ребенка с индейкой и телятиной. Эти виды мяса оказывают меньшую нагрузку на желудок, но не имеют в своем составе тех веществ, которые есть в свинине.


Рецепты блюд

Желудок ребенка долгое время переваривал лишь грудное молоко или адаптированную молочную смесь. Именно поэтому введение такого тяжелого продукта, как свинина, должно быть правильным и постепенным. Если вы едите жаренное на масле мясо, то ребенку давать его точно нельзя. Существуют простые и вкусные рецепты детских блюд, которые понравятся малышу и принесут его организму только пользу.

Пудинг

Такое красивое и на первый взгляд сложное блюдо, как пудинг, таит в себе довольно простой рецепт, и приготовить его сможет каждая мама. Минимальный состав продуктов делает блюдо легким и способствует хорошему усвоению.

Для приготовления вам понадобится прокрутить отварное мясо через мясорубку вместе с белым хлебом. Хлеб обеспечивает нежность будущему пудингу. К получившейся массе добавьте щепотку соли и яичный желток, все тщательно перемешайте, влейте 125 мл молоко и еще раз перемешайте.



Отделенный яичный белок взбейте в отдельной миске и затем добавьте в общую массу. Консистенция должна напоминать жидкую кашу. Разлейте заготовку по формочкам и отправьте запекаться в духовку.

Готовое блюдо напоминает пирожное, имеет красивую золотистую корочку, поэтому дети едят его с удовольствием. Данный вариант подачи свинины подходит для ребятишек в 2 года и старше.


Супчик

Суп – одно из полезных и необходимых блюд в детском рационе. Данное блюдо считается универсальным, подходит как детям, так и взрослым. Супчик выручит вас в любой ситуации, когда нет времени на готовку нескольких блюд.

В основе супа свиной бульон из нежирного мяса. Для полной готовности и мягкости свинину необходимо варить не менее 1,5 часов. За это время вы успеет подготовить все остальные ингредиенты, среди которых картофель, морковь, немного лука.


Картофель нарезается мелкими кубиками, лук и морковь мелко шинкуются. По желанию можно немного пассеровать лук и морковь. После того как мясо сварится, его необходимо достать и остудить. В получившийся бульон опустите все остальные ингредиенты. Мелко нарезанные овощи готовятся очень быстро, достаточно варить их 15 минут.

Остывшее мясо нарежьте мелкими кусочками. Если ребенку 4 года и более, то кусочки могут быть и крупнее. Опустите нарезанное мясо в суп и наслаждайтесь прекрасным вкусом без лишних добавок и химии.


Тефтели

Тефтели из свинины могут вводиться в детский рацион с 5 лет, когда ребенок умеет хорошо жевать, его желудок уже достаточно адаптировался к взрослой пище.

Для приготовления вкусных тефтелей вам понадобится мясной фарш, немного риса «аль денте», лук и соль. Для лучшего склеивания ингредиентов можно добавить в общую массу одно яйцо.